茴香讀huí xiāng。
詞語解釋：
芭香huixiang。壹種多年生草本植物(Foeniculumvulgare)，因種子有芳香氣味而栽培。植物芭香的種子，常在制加香酒及烹飪中用作壹種香料。
引證解釋：
多年生草本植物。葉子分裂呈絲狀，夏天開花，黃色。果實長圓形，可以做調味香科。果實可榨油，莖和葉子嫩時可食。引明李時珍《本草綱目·菜壹·香》釋名:“蘇頌曰:“香，北人呼為茍香，聲相近也。"思邈曰:“煮臭肉，下少許，即無臭氣。臭醬入未亦香，故日回香。”
國語詞典：
植物名。徽形科苗香屬，多年生草本。莖直立，圓柱形，葉子分裂為絲狀之細片。花小，黃色，卵形。果實卵狀扁橢圓形，常用做香料。從果實提煉出的油為苗香油，可供作藥用。詞語翻譯英語fennel(Foeniculumvulgare)德語Fenchel(S)法語fenouil。
網絡解釋：
茍香(調料:小苗香是壹味中藥)大、小香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“苗香”。
大芭香即大料，學名叫“八角芭香”。小茍香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
它們所含的主要成分都是酋香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效，有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。別名芭香子，小茍，芭香，懷香、香絲菜，小苗香。