茴香讀huí xiāng。
詞語解釋:
芭香huixiang。壹種多年生草本植物(Foeniculumvulgare),因種子有芳香氣味而栽培。植物芭香的種子,常在制加香酒及烹飪中用作壹種香料。
引證解釋:
多年生草本植物。葉子分裂呈絲狀,夏天開花,黃色。果實長圓形,可以做調味香科。果實可榨油,莖和葉子嫩時可食。引明李時珍《本草綱目·菜壹·香》釋名:“蘇頌曰:“香,北人呼為茍香,聲相近也。"思邈曰:“煮臭肉,下少許,即無臭氣。臭醬入未亦香,故日回香。”
國語詞典:
植物名。徽形科苗香屬,多年生草本。莖直立,圓柱形,葉子分裂為絲狀之細片。花小,黃色,卵形。果實卵狀扁橢圓形,常用做香料。從果實提煉出的油為苗香油,可供作藥用。詞語翻譯英語fennel(Foeniculumvulgare)德語Fenchel(S)法語fenouil。
網絡解釋:
茍香(調料:小苗香是壹味中藥)大、小香都是常用的調料,是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“苗香”。
大芭香即大料,學名叫“八角芭香”。小茍香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
它們所含的主要成分都是酋香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效,有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。別名芭香子,小茍,芭香,懷香、香絲菜,小苗香。