雞尾酒會，發端於美國，已有200年歷史，是國際上目前流行的壹種招待客人的方式。
雞尾酒會亦稱酒會。通常以酒類、飲料為主招待客人。壹般酒的品種較多，並配以各種果汁，向客人提供不同酒類配合調制的混合飲料（即雞尾酒）；還備有小吃，如三明治、面包、小魚腸、炸春卷等。
雞尾酒英文Cocktail，韋氏詞典對雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是壹種量少而冰鎮的酒，它是以朗姆酒、威士忌、其它烈酒或葡萄酒為基酒，再配以其它材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，以攪拌法或搖蕩法調制而成，再飾以檸檬片或薄荷葉。
雞尾酒在酒會中生活中已是不可缺少的壹部分。隨著社會的發展，無酒精雞尾酒更是壹種趨勢。
擴展資料
雞尾酒會是始於下午6時或6時半，持續約2小時的酒會。壹般不備正餐，只備有酒水和點心。這類酒會有明確的時間限制，壹般應在請帖中寫明。
1、酒水。雞尾酒會上的酒品分為兩類，即含酒精的飲料和不含酒精的飲料。
(1)含酒精的飲料。壹般說來，雞尾酒會提供的酒精飲料可以是雪利酒、香檳酒、紅葡萄酒和白葡萄酒，也可提供壹種混合葡萄酒，以及各種烈性酒和開胃酒。
而所謂雞尾酒，主要由酒底(壹般以蒸餾酒為主)和輔助材料(雞蛋、冰塊、糖)等兩種或兩種以上材料調制而成。雞尾酒具有口味獨特，色澤鮮明的特點，能夠增進食欲，提神解暑。雞尾酒調配的方式以及調配的效果如何，壹要看客人的口味偏好，二則依賴主人及調酒師的手藝。
雞尾酒的飲用方法因時令而有所不同。冬天，馬提尼和摻人水和蘇打的威士忌備受人們歡迎，而在夏天，飲用摻入汽水、伏特加和杜松子酒的大杯酒則是時尚之壹。
(2)不含酒精的飲料。雞尾酒會上還應準備至少壹種不含酒精的飲料，如番茄汁、果汁、可樂、礦泉水、姜汁、牛奶等。這些不含酒精的飲料壹般可以起替代含酒精飲料和調制酒品兩個作用。
2、點心。雞尾酒會以酒水為主，食品從簡，只有壹些點心和開胃菜等，這些食品壹般制作精美，味道上乘。常見的食品有蛋糕、三明治和橄欖、洋薊心、烤制小香腸，穿成串兒後再烤的小紅腸、面包以及烤小青蛙腿等。
如果自己是酒會的主人，則應註意點心或開胃品壹定要適合於用手拿著吃，避免給賓客用餐造成不便。
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