茄子是寒性的。
茄子味甘性寒,入脾胃大腸經,具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。治腸風下血、熱毒瘡痛、皮膚潰瘍。
明代李時珍在《本草綱目》壹書中記載,茄子治寒熱,五臟勞,治溫疾。據《中藥大辭典》介紹,茄子的主要化學成分是含有多種生物堿,如葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、龍葵堿等,茄皮中含色素茄色甙,紫蘇甙等。
茄子的食用功效:
1、降低高血脂,高血壓:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
⒉、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有壹定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
⒊、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋、清熱活血、消腫止痛:每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便秘也有壹定的緩解作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有壹定的治療作用。
擴展資料吃茄子的禁忌:
1、茄子的吃法葷素皆宜
茄子既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是壹對好搭檔。
維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
盡管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
2、茄子和蟹肉都是寒性食物
茄子和蟹肉壹起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、生吃茄子是會中毒的
生茄子中含有壹種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裏也有,妳看連名字都叫“茄堿”。
4、孕婦
孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
百度百科-茄子
人民網-茄子皮的營養價值高吃茄子註意這5大禁忌