開司米就是羊絨，羊絨的英文是cashmere，音譯為開司米。
羊絨是生長在山羊外表皮層，掩在山羊粗毛根部的壹層薄薄的細絨，入冬寒冷時長出，抵禦風寒，開春轉暖後脫落，自然適應氣候，屬於稀有的特種動物纖維。是目前人類能夠利用的所有紡織原料都無法比擬的，因而又被稱為“軟黃金”。
羊絨是從山羊身上梳取下來的絨毛，其中以絨山羊所產的絨毛質量為最好，每年春季是山羊脫毛之際，用特制的鐵梳從山羊軀體上抓取的絨毛，稱為原絨。洗凈的原絨經分梳，去除原絨中的粗毛，死毛和皮屑後得到的山羊絨，稱為無毛絨。山羊絨有白、青、紫三種顏色，其中以白絨為最珍貴。
擴展資料羊絨面料的優點
壹是纖細、柔軟保暖。羊絨是動物纖維中最細的壹種，羊絨纖維由鱗片和皮質層組成，不含髓質層，平均直徑大多為14~16μm。自然卷曲度高，在紡紗織造中排列緊密，抱合力好，所以保暖性好。羊絨纖維外表鱗片小而光滑，纖維中間有壹空氣層，因而其重量輕，手感滑糯。
二是色澤自然柔和。羊絨的鱗片是圓形的，羊絨纖維是中空的，沒有髓質層，因此羊絨的光澤豐盈柔和。羊絨纖維細度均勻、密度小，橫截面多為規則的圓形，吸濕性強，可充分地吸收染料，不易褪色。
三是柔韌，有彈性。羊絨纖維由於其卷曲數、卷曲率、卷曲回復率均較大，宜於加工為手感豐滿、柔軟，彈性好的針織品，穿著起來舒適自然，而且有良好的還原特性。
尤其表現在洗滌後不縮水，保型性好。羊絨衫的吸水性是所有紡織纖維中最強的，回潮率在15%以上，如果把羊絨衫浸在水中，幾秒鐘之內即全部濕成壹團，而羊毛衫需要半分鐘以上才能濕。
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