定義1：物質從液態轉化為氣態的相變過程。 所屬學科：大氣科學－大氣物理學。
定義2：水由液態或固態轉化為氣態的相變過程。 所屬學科：地理學－水文學。
定義3：發生在液體表面的汽化。 所屬學科：電力－通論。
定義4：液態水轉化為氣態水，逸入大氣的過程。 所屬學科：電力－通論。
定義5：溫度低於沸點時，從水面、冰面或其他含水物質表面逸出水汽的過程。 所屬學科：水利科技－水文、水資源－陸地水文學。
定義6：物質從液態轉化為氣態的相變過程。 所屬學科：資源科技－氣候資源學。
現代漢語中，常形容人或物反常地呈現出近乎消失的狀態。
擴展資料：
在蒸發過程中，液體蒸發不僅吸熱還有使周圍物體冷卻的作用。當液體蒸發時，從液體裏跑出來的分子，要克服液體表面層的分子對它們的引力而做功。
這些分子能做功，是因為它們具有足夠大的動能。比平均動能大的分子飛出液面，速度大的分子飛出去，而留存液體內部的分子所具有的平均動能變小了。所以在蒸發過程中，如外界不給液體補充能量，液體的溫度就會下降。這時，它就要通過熱傳遞方式從周圍物體中吸取熱量，於是使周圍的物體冷卻。