釋義源自：《現代日漢雙解詞典》外教社
上壹篇： 錦日語詞匯?吃遍日本料理05『料理』
延續05期的知識點，06期分享的也是日本料理文化。先將中文釋義簡單概括如下：
1.日本料理： 蔡瀾先生說，日本人把不能分類的菜都叫做日本料理。
2.普茶料理： 同精進料理壹樣也是齋菜。發源於京都宇治的黃檗宗大本山萬福寺。
3.小料理： 簡單的日式菜肴。
4.豆腐料理： 須要提醒吃貨小夥伴，日本豆腐雖然質感類似中國豆腐，但並不是豆制品哦。因為是用雞蛋與植物蛋白制成的，故而，又稱作“玉子豆腐”、“雞蛋豆腐”。
5.土鰍料理： 土鰍多骨，比鰻魚便宜得多，味道也相卻甚遠。
6.活魚料理： 亦稱“禦造”，片法可以說是極其殘忍。片完後，魚身已然成了白骨精，但依舊會動，細思極恐。
7.河豚料理： 河豚は食いたし命は惜しし。拼死吃河豚是笨蛋，害怕吃河豚是傻瓜。
[にほんりょうり] [nihonnryouri] ④名詞
1.日本菜，日本料理。（日本で発達した伝統的な料理。材料の持ち味を生かし、季節感や盛付けの美しさを重んずるのが特色）。
[ふちゃりょうり] [futyaryouri] ③
1.素菜。（“素”は“葷”でないもの。中國では豆腐や野菜類で魚や肉料理様のものをつくる。たとえば“素火腿”は「ハムもどき」。）
[こりょうり] [koryouri] ② 名詞
1.簡單菜肴。（ちょっとした料理。手軽な料理。和風料理に言う。）
[とうふ] [toufu] ③或 ?名詞
1.豆腐。
[ドジョウ] [dojou] ?名詞
1.〈動物〉泥鰍。（昔田んぼなどでたくさんとれた、小さい魚。形はウナギに似ていて、十本のひげが有る。）
[かつぎょ] [katugyo] ①名詞
1.活魚。（生きている魚。）
[ふぐ] [fugu] ①名詞
1.河豚。鲀。（ふぐ科の海魚。多くは體表面にとげがあり，平たく肥満している。驚くと腹をふくらすものが多い。美味だが，多くは卵巣?肝臓などに猛毒がある。）