素（拼音：sù）是漢語通用規範壹級漢字（常用字）。
此字始見於西周金文，產生時間可能更早。素的本義指未經加工的細密的本色絲織品，後引申指白色，又引申指顏色不艷麗、素雅，再引申為不加修飾，還引申指本性、本質，並由此引申指構成事物的基本成分、帶根本性質的部分，也引申指壹向、向來。
素又用於飲食，和葷相對，指蔬菜、瓜果等。“素”是本色的絲，由此派生出“素”的第壹個引申意義：白色、本色。
古代的“素服”就是白色服裝。“白色”的“白”本是形容詞，但也兼做副詞