要根據妳的專業來選擇了，如果妳是從事教育行業，選擇香港教育，其他方面的職業，當然是選香港理工了，排名也高。
理工和城市都沒有教育專業，本科畢業以後還要去港大、港中大或者教大再讀壹年教育文憑才能拿香港教師資格，而教育大學開辦的都是教育學士學位，讀五年畢業之後直接有教師資格。所以如果妳想當教師的話還是選教大比較好，雖然排名不如理工和城市。
香港教育大學。
專業：Master of Education教育學碩士。
簡介：香港教育學院教育學碩士學位課程旨在為希望在教育領域繼續深造、或者希望在教育學重要焦點領域內提升專業知識、進行更深層次研究的同學提供壹個平臺。旨在讓學生將自己過去的教學實踐經驗與其從課程中掌握的在理論、實踐、領導力方面的新見解整合起來。
學制：1年。
學費：HK$120000（約人民幣103400元）。
主要課程：商業教育與人力資源開發方向、課程教學及評估方向、幼兒教育方向、教育和發展心理學方向、教育管理和領導力方向、健康與體育教育方向、特殊教育天賦與關懷教育方向。
入學要求：雅思6，托福80，CET6 430；EAP方向：雅思6.5（單項不低於6.0），托福90分。
香港理工大學：
專業：Master of Arts in Teaching Chinese as a Foreign Language對外漢語教學。
簡介：香港理工大學對外漢語教學文學碩士學位課程旨在提高學生在對外漢語教學方面的專業認知及文化素養，使學生清晰地了解中國語言的特征、中國文學的精髓及中國文化的價值，使學生清晰地了解中國語言與其他語言間的異同。
以及中國文化與其他文化間的異同，增強學生在中國語言、中國文學、中國文化及對外漢語教學教學法方面的認識。
學制：1.5年。
學費：HK$145500（約人民幣125400元）。
主要課程：教育語言學導論、漢語測試導論、對外漢語教學方法論、第二語言習得與外語學習、跨文化交流、香港文學、應用漢語研究、應用語料庫語言學、應用詞匯學與詞典學。
入學要求：雅思6.0，托福80。
以上內容參考：
百度百科-香港理工大學
百度百科-香港教育大學
百度百科-香港城市大學