當前位置:成語大全網 - 成語詞典 - 飽和脂肪和不飽和脂肪的區別?

飽和脂肪和不飽和脂肪的區別?

區別:

1、脂肪是人體組織重要組成部分並無害,而飽和脂肪酸攝入量過高會導致血膽固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因,繼發引起動脈管腔狹窄,形成動脈粥樣硬化,增加患冠心病的風險。

2、脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,而飽和脂肪酸(SFA)是含飽和鍵的脂肪酸。

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不壹樣。自然界有40多種脂肪酸,因此可形成多種脂肪酸甘油三酯;脂肪酸壹般由4個到24個碳原子組成。

脂肪是細胞內良好的儲能物質,主要提供熱能;保護內臟,維持體溫;協助脂溶性維生素的吸收;參與機體各方面的代謝活動等等。(原文:/www.jkwshk.tv/view/5276.html"target="_blank"title="脂肪的危害與小常識-健康衛視">脂肪的危害與小常識-健康衛視)

不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。壹類碳鏈中沒有不飽和鍵(雙鍵)的脂肪酸,是構成脂質的基本成分之壹。壹般較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等。此類脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中,有少數植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸。(原文:/chemyq.com/xz/xz7/68306yluuc.htm"target="_blank"title="化工詞典——飽和脂肪酸">化工詞典——飽和脂肪酸)

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dcecfab0dbe1bb051f819ec1c"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dcecfab0dbe1bb051f819ec1c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/b8014a90f603738dcecfab0dbe1bb051f819ec1c"/>

擴展資料:

脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪,壹般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪可溶於多數有機溶劑,但不溶解於水。是壹種或壹種以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)3

參考資料:

/baike.baidu.com/item/脂肪/85926?fr=aladdin#reference-[1]-16-wrap"target="_blank"title="百度百科-脂肪">百度百科-脂肪