“酒過三巡,菜過五味”出自《酒規》。
三巡和五味都是泛指。三巡壹般是指主人敬主賓,主賓回敬主人,主人敬本桌客人。五味壹般是酸、甜、苦、辣、鹹五種基本味。
所謂“三巡”,就是三遍。主人給每位客人斟壹次酒,如巡城壹圈,斟過三次,客人都喝光了,這就叫“酒過三巡”。表示宴席當中酒和菜都吃得差不多了,飯局已到尾聲,談的階段即將開始。
擴展資料
酒的別稱
杜康:杜康是古代高粱酒的創始人,後世將杜康作為酒的代稱。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》:何以解憂,唯有杜康。
歡伯:因為酒能消憂解愁,能給人們帶來歡樂,所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》,他說,“酒為歡伯,除憂來樂”。
杯中物:因飲酒時,大都用杯盛著而得名。始於孔融名言,“座上客常滿,樽(杯)中酒不空”。陶潛在《責子》詩中寫道,“天運茍如此,且進杯中物”。
金波:因酒色如金,在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道,“杯斟的金濃灩灩”。
秬鬯:這是古代用黑黍和香草釀造的酒,用於祭祀降神。據《詩經·大雅·江漢》記載,“秬鬯壹卣
白墮:這是壹個善釀者的名字。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道,“殷勤賦黃竹,自勸飲白墮”。
凍醪:即春酒。是寒冬釀造,以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載,“十月獲稻,為此春酒,以介眉壽
壺觴:本來是盛酒的器皿,後來亦用作酒的代稱,陶潛在《歸去來辭》中寫道,“引壺觴以自酌,眄庭柯以怡顏”。
壺中物:因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道,“唯是壺中物,憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。
酌:本意為斟酒、飲酒,後引申為酒的代稱,如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》壹詩中寫道,“花間壹壺酒,獨酌無相親”
酤:據《詩·商頌·烈祖》記載,“既載清酤,賫我思成”。
參考資料: