法國人民喜愛公雞，不僅是由於它的觀賞價值和經濟價值，更主要的是喜歡它那勇敢、頑強的性格。
好鬥，本是公雞的本性。多少年來，人們利用公雞這種好鬥的性格，使鬥雞成為壹種相當普及的娛樂活動。
鬥雞遊戲最早起源於亞洲，而歐洲的鬥雞活動則是由希臘傳至地中海沿岸國家及羅馬，最後逐漸傳遍了整個歐洲。
曾經為法國國王的英卡洛斯二世就是壹位狂熱的鬥雞愛好者。
世界上，除法國外，肯尼亞的國鳥也是公雞。
如果說“龍”算是中國的象征動物的話，法國的象征動物就應該是“公雞”。法國人的祖先是高盧人，而在拉丁語中“高盧”就是公雞的意思。早在公元1659年，法國工匠就經常使用公雞的形象來裝飾建築物。1665年，法國制造了第壹枚以公雞為圖案的勛章。在此之後，法國軍隊的軍旗也繡上了公雞圖案，取代了法國王室的標誌:百合花徽。雖然在法國的大革命年代以及七月王朝和第三***和國時期先後做過幾次嘗試，但法國從未把公雞定為正式的民族象征。公雞被拒絕的原因據說有兩個:首先，選擇壹個動物作為象征本身就多少帶有某種封建紋章的意味;其次，公雞再怎麽說也不過是壹種家禽，畢竟不如獅子或雄鷹壹類的象征威風。盡管如此，公雞所代表的“傲慢、好鬥”性格已經幾乎被公認為“法國式的性格”，在法國官方印發的有關“法蘭西***和國及其象征”的小冊子裏也承認:“公雞的品格，就是非常法國化的著名品格。”
法國人對以法語為代表的本國文化的“執著”的確很有些公雞風範。據說法國的語言警察們壹直在為捍衛法語的純潔性而不懈努力，而早些時候更有消息說法國人準備在互聯網上推廣法語。法語學會(Académie Francaise)是壹個為維持法語的純潔性而成立於17世紀的法國國家機構。該機構在2001年年初發行了壹本專門為英語互聯網術語而創造的對等法語術語詞典。但讓法國人尷尬的是:目前互聯網上的法語內容並不多。