在化學中冬撈夏曬的含義詞典

傳統“陳醋”生產過程中有壹步稱為“冬撈夏曬”，是指冬天撈出醋(主要成分為醋酸 CH3COOH)中的冰，夏日暴曬蒸發醋中的水分。

冬天溫度下降，使“陳醋”中的水結成冰； 夏日暴曬使“陳醋”中的水分蒸發，醋中溶劑的質量減少 。