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普洱茶屬於黑茶類嗎

普洱茶不屬於黑茶,因為普洱茶本身就是壹種茶類,在制作工藝上普洱與黑茶也大為不同,普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩類,傳統普洱茶是雲南大葉種曬青毛茶經過緩慢的自然後發酵制作而成的茶葉;現代普洱茶是在雲南大葉種曬青毛茶的基礎上,經人工渥堆發酵,再加工成的各種散茶和緊壓茶。

普洱茶與黑茶的區別:

普洱茶與黑茶都是屬於後發酵的茶,都可以越陳越香。但黑茶是產於湖南小葉種,普洱茶是產於雲南的大葉種,所以多酚類物質含量比中小葉種的湖南黑茶要高,茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較湖南黑茶要強。

普洱茶湯味濃厚,湖南黑茶甜純爽口;普洱茶經久耐泡,湖南黑茶陳韻綿長。

香氣差異:普洱茶香味相當復雜,因地域、工藝、存放環境、存放年代等因素的差異而呈現出不同的香氣,整體感覺較豐富而厚重。

湖南黑茶相對而言比較單純。概括地說,普洱茶香氣深沈,湖南黑茶則相對開闊、爽朗。

葉底差異:葉底特征取決於原料和加工工藝,雲南普洱茶采摘的原料多屬整個芽頭,壹芽二三葉,而且無需切碎,而湖南黑茶因有含梗要求,工藝上采用切碎工序,芽葉完整性較差(高檔黑茶葉底完整性較好)。