康熙詞典中有這個字。關中民謠：“壹點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往裏走，妳壹扭，我壹扭；妳壹長，我壹長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛鹹陽”。就是寫這個字的順口溜。
是把繁體字的招財進寶四個字組合在壹起了,“biang”字是中國筆畫最多的字，達52畫。
這個“陜西關中Biang-biang面兒歌”其實反映了許多學術問題：
1.壹個關於Biang-biang面的飲食起源的問題：“馬代王”和“回鹹陽”反映了壹個重要的歷史事件。
2.壹個關於傳統民間文字排列組合的問題：民間特別是道教行業，將楷化的漢字按照自己的意圖進行排列組合，進行再創造。
3. 壹個關於Biang字的書寫問題：
兒歌的閱讀順序正好是Biang字的書寫順序；
兒歌完整程度密切關系著Biang字的間架結構。
4. 壹個關於Biang-biang面手工加工的問題：兒歌的閱讀順序和兒歌內容，例如“扭”“長”“掛”，正好道明了Biang-biang面手工加工的制作過程和方法。
根據民間傳說和民謠敘述，其制作的形制，肇始在秦代。
有民謠稱：“推車鹹陽街頭轉，遇見官府老爺漢，稟告君王好禦膳，君王知曉要接見，端來壹碗biang biang 面。”
是說：在秦朝時，鹹陽街頭常有壹位老翁推著當時的木制獨輪推車，沿街叫賣。有壹天秦宮內載歌載舞、鑼鼓喧天，歡慶戰爭取得勝利。但秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂，臥榻不起，壹為匈奴外侵擔憂，二為修築萬裏長城愁勞。禦膳房做出各種山珍海味，始皇卻毫無胃口，熟視無睹。於是，宮內官宦十分擔憂，議論紛紛，想方設法，其中壹名宦官靈機壹動，竟跑到集市上找到他曾經偶遇過的老翁，給皇上端來壹碗biang biang 面，秦始皇壹聞到這濃烈的香味，胃口大開，端起碗來，壹頓狼吞虎咽。
始皇吃畢驚贊：這是民間何物？竟比山珍海味還香宜可口。
下臣答曰：Biang biang 面。
盡管民間如此傳說。但是我認為Biang biang 面的起源是為了紀念戰國秦和趙兩國之間的“長平之戰”。
當年，趙國王子趙奢，以善於用兵著稱。因功卓著被趙惠文王封在馬服，稱為馬服君，死後便葬於封邑，其子孫最初以"馬服"兩字為其姓氏。
戰國秦和趙兩國長平之戰以後，使趙奢的後人蒙受了極大的恥辱，並使趙國從此壹蹶不振，後終為秦所滅。趙奢的子孫深以趙括為恥，改用趙奢封號“馬服”為其姓氏，後來簡稱馬氏。馬姓也由此誕生。
“馬大王”，是說秦將白起的征服對象是“馬服諸侯王”；“坐車回鹹陽”，是說秦將白起告功還鄉