山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮，猴頭燕窩鯊魚翅，熊掌幹貝鹿尾尖！甩開腮幫子，撩開後槽牙。飯菜如長江流水，似風卷殘雲，就跟倒土箱子裏似的……。
山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍、獸八珍,
山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻(或象拔、犴鼻)、駝峰、果子貍、豹胎、獅乳、猴腦；水八珍：魚翅、鮑魚、魚唇、海參、裙邊(鱉的甲殼外圍裙狀軟肉)、幹貝、魚脆、蛤士蟆。其三是滿漢全席的“四八珍”。即山八珍：駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍：燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚(娃娃魚)；禽八珍：紅燕、飛龍(產於東北山林中的壹種叫榛雞的鳥)、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀(可能是孔雀)、斑鳩、紅頭鷹；草八珍：猴頭(菌)、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信(香菇中的壹種)。另據舊時南貨老人曰：“海味八樣”、“動物八珍”。海味八樣：魚翅、海參、魚肚、淡菜(幹貽貝肉)、幹貝(幹扇貝肉)、魚唇、鮑魚、魷魚；動物八珍：熊掌、象鼻、駝峰、猩唇、鹿尾、猴腦、豹胎、燕窩。