芡實，味甘，氣平，無毒。入脾、腎二經。主濕痹，止腰膝疼痛，益精，令耳目聰明，強誌補中，除暴疾，久食延齡益壽。視之若平常，用之大有利益。可君可臣，而又可佐使者也。作為壹種中藥，在古詩詞中常常出現。
宋·?虞儔《和萬元亨舍人送芡實》
吳興魚稻鄉，來視刺史印。?適丁饑饉後，倉廩無餘蘊。當饋下不嚥，寧望饌中雋。年來稻如雲，便覺搖其吻。豐年百物熟，天意毋寧靳。郡候有佳惠，芡實粲光潤。東山願不違，南蕩居其近。此物舊知名，采擷手自引。剖蚌訝珠還，泣蛟疑淚迸。軟溫新剝肉，饤饾初嘗醞。遺我水之濱，此意君其問。
宋?賀鑄 《食芡實作》
錢侯官舍旁，走水來方塘。暑雨過初伏，斜陽生晚涼。風翻芡盤卷，萬觜爭低昂。
猶疑秦雞暴，擅此六國場。下榻延密客，開樽薦新嘗。金刀剝老蚌，玉沙磨夜光。
殷勤煩釘饾，未咀悲生腸。引領鄘衛西，百泉乃吾鄉。水產富此物，數錢論鬥量。
朝餐取饜飽，無復炊黃梁。貪嗜比羊棗，況乎惟味良。十年去國仕，遇得才微芒。
季鷹思蓴羹，拂衣謝齊王。我亦散浪者，未許斯人狂。長歌定行矣，千載會相望。
宋?王洋《偶得上饒芡實頗佳分薦同邑以詩送》
明珠寶簿藏貝宮，嫦娥取置空明中。視仙法遊仗秘咒，壹粒變化傳無窮。
水府仙人通妙訣，擘破寒泉弄明月。左庚右甲養素胎，珠勝醍醐爭如雪。
煉丹水底含太陽，世人錯比煎硫磺。丹成不合戀凡殼，雄雞冠碎鴻頭傷。
紫苞裂處吳芳髓，火候溫溫暗香起。青荷猶著舊衣裳，玉質可憐供軟美。
我家舊往長淮湄，花開十丈芙蓉旗。年年割鮮喚同社，徑醉忘卻還家時。
何人縮地有幻巧，容我短棹追馮夷。
芡實為中藥名，出《本草綱目》。是睡蓮科植物芡 Euryale ferox Salisb 的幹燥成熟種仁。呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。衰面有棕紅色內種皮，壹端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。炒芡實表面淡黃色至黃色，偶有焦斑。麩炒芡實表面亮黃色或黃色，略有香氣。