觀音入宮(落茶):把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;
懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動;
春風拂面(刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈;
關公巡城(倒茶):把泡1、2分鐘後的茶水註入公道杯裏;
韓信點兵(點茶):公道杯分茶水要壹點壹點均勻地滴到各茶杯裏;
鑒嘗湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色;
品啜甘霖(喝茶):乘熱細綴,先嗅其香,後嘗其味,邊啜邊嗅,淺斟細飲.飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣.