觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分；
懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動；
春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈；
關公巡城（倒茶）：把泡1、2分鐘後的茶水註入公道杯裏；
韓信點兵（點茶）：公道杯分茶水要壹點壹點均勻地滴到各茶杯裏；
鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴,先嗅其香,後嘗其味,邊啜邊嗅,淺斟細飲.飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣.