五味俱全，解釋五味：酸甜苦辣鹹的合稱。形容調味齊全適宜。出處《禮記·禮運》：“五味六和，十二食，還相為質也。”
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，壹般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝幹腌制入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用。
冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上米醋調成糖醋味。這裏壹定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！
滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川壹道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是壹款好的下酒菜或是開胃菜。