成語望梅止渴的梅指中國梅。
中國梅：
1、中國梅，小喬木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，花瓣倒卵形，白色至粉紅色；果實近球形，黃色或綠白色，被柔毛，味酸。
2、中國梅花期冬春季，果期5-6月。中國各地均有栽培。梅鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥，果實可食、鹽漬或千制，或熏制成烏梅人藥，有止咳止瀉、生津止渴之效。
3、中國梅是中國特有的傳統花果，已有3000多年的應用歷史。《書經》雲：“若作和羹，爾唯鹽梅。
4、古時梅子是代酪作為調味品的，系祭祀、烹調和饋贈等不可或缺少的東西。至少在2500年前的春秋時代，就已開始引種馴化野梅使之成為家梅—果梅。
中國梅繁殖栽培：
1、繁殖嫁接是中國繁殖梅花常用的壹種方法，嫁接苗生長發育快，開花早，能保持原種的優良特性。嫁接砧木可選用桃、山桃、杏、山杏及梅的實生苗，其中桃、山桃的種子最易得到，嫁接易成活。
2、扡插繁殖成活率很低，若要得到較高的成活率，必須選用容易生根的品種。插條選擇幼齡母樹當年生健壯枝條，長10—15厘米，於早春花後或秋季落葉後進行扡插。
3、中國梅的繁殖量不大時可使用壓條法。早春2—3月選生長茁壯的1—3年生長枝，在母樹旁挖壹條溝，在枝條彎曲處下方將枝條刻傷或環剝，壓入溝中，然後覆土，待生根後逐漸剪離母樹。