“多子折枝”這個成語通常用來形容果樹結果太多，樹枝承受不住果實的重量而折斷。在這個成語中，“折”字的意思是“折斷”、“斷”。因此，根據辭典和實際使用的語境，這個字的正確讀音應該是“shé”，而不是“zhe”。