這句話的意思是如果每天吃三百顆荔枝，我願意永遠都做嶺南的人。
解詩者多以為東坡先生在此贊美嶺南風物，從而抒發對嶺南的留戀之情，其實這是東坡先生滿腹苦水唱成了甜甜的贊歌。
不錯，從壹些現象上看起來，蘇軾在嶺南時的心情與初貶黃州時相比，確實顯得更加平靜，不見了“空庖煮寒菜，破竈燒濕葦”的失意與苦悶。 《宋史》本傳說蘇軾在惠州“居三年，泊然無所蒂介，人無賢愚，皆得其歡心”。
貶為瓊州別駕後，居在“非人所居”的地方，“初僦官屋以居，有司猶謂不可。軾遂買地築室，儋人運甓畚土以助之。獨與幼子過處，著書以為樂，時時從其父老遊，若將終身。”蘇轍《東坡先生和陶詩引》介紹： “東坡先生謫居儋耳，置家羅浮之下……華屋玉食之念，不存於胸中。”
蘇東坡在嶺南時，除了關心自然風光和民情風俗以外，還與出家人交往頻繁，詩文中就留有很多與僧人唱和的作品。這壹定程度上確實表現了避世意識。
擴展資料：
惠州壹絕·蘇軾
食荔枝二首·之二 ·蘇軾
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
白話譯文
羅浮山下四季都是春天，枇杷和楊梅天天都有新鮮的，如果每天吃三百顆荔枝，我願意永遠都做嶺南的人。
蘇軾，（1037年1月8日－1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，號“東坡居士”，世人稱其為“蘇東坡”。漢族，眉州（今四川眉山，北宋時為眉山城）人，祖籍欒城。北宋著名文學家、書畫家、詞人、詩人，美食家，唐宋八大家之壹，豪放派詞人代表。
其詩，詞，賦，散文，均成就極高，且善書法和繪畫，是中國文學藝術史上罕見的全才，也是中國數千年歷史上被公認文學藝術造詣最傑出的大家之壹。
其散文與歐陽修並稱歐蘇；詩與黃庭堅並稱蘇黃；詞與辛棄疾並稱蘇辛；書法名列“蘇、黃、米、蔡”北宋四大書法家之壹；其畫則開創了湖州畫派。
不得不說東坡先生吃也吃的風雅曠達，當時，蘇東坡於宋哲宗紹聖元年被人告以“譏斥先朝”的罪名被貶嶺南，“不得簽書公事”。於是，東坡先生就幹脆給自己放了個假，整日於山水之間恣意風流，觀賞細小之物，對嶺南更是產生了喜愛之心，只這荔枝都愛的極有韻味。
而這時心懷國運民生的蘇先生因遭遇又滋生出世歸隱之心，忍不住嗟嘆“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”在這首七絕詩中表現出他素有的樂觀曠達、隨遇而安的人格魅力，同時還表達了他對嶺南風物的熱愛之情。
參考資料：