詩經裏的蔬菜有荇菜，葑菲，蔞蒿。
1、荇菜
荇菜出自於詩經《周南·關雎》“參差荇菜，左右流之。”這種菜生長於城郊池沼或者不怎麽流動的河水湖泊中，所以采的時候它“左右流之”，壹個“流”字，道出了它在水中順滑、光潔、不好采的情況。
2、葑菲
葑菲說的是蔓菁和蘿蔔，來自《邶風·谷風》:“采葑采菲，無以下體。”葑，即蔓菁，俗稱大頭菜，菲，就是蘿蔔。
3、蔞蒿
蔞蒿水生植物，正月裏長芽，芽是白色的，所以嫩芽可以生著吃，味道香而脆。詩經女孩想起小時候去地裏采野菜，也是隨手咬壹口，嘗嘗味道如何。蔞蒿的莖幹可食，口感爽脆。