山楂烏梅茶，也叫酸梅湯，為上好的夏日飲品，經清代禦膳房改制成為宮廷禦用飲品，即“士貢梅煎”。由於它具有除熱送涼，祛痰止咳，辟疫，健胃開胃的功效，被譽為“清宮異寶禦制烏梅湯”，後來傳入民間，於是大街小巷，隨處可見賣山楂烏梅茶的攤販 。
“銅碗聲聲街裏喚，壹甌冰水和梅湯”，這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》，反應那時北京街頭賣山楂烏梅茶的人手敲冰盞發出那種清脆悅耳的聲音。
名著《紅樓夢》壹書第三十四回中，男主人公賈寶玉挨打後，就請求賈母，“只嚷幹喝，要吃酸梅湯。”