蘇東坡贊美韭菜的詩是:漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。——宋蘇軾《送範德孺》。
漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。——（宋）蘇軾《送範德孺》
譯文：漸漸感到了春天微涼的寒意，鮮嫩清香的蒿菜和韭菜已是早春時節的盤中餐。
全詩：漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。遙想慶州千嶂裏，暮雲衰草雪漫漫。
蘇軾1037年—1101年，字子瞻，又字和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙、坡仙。眉州眉山（今屬四川省眉山市）人，祖籍河北欒城，北宋文學家，書法家、畫家，歷史治水名人。父為蘇洵，弟為蘇轍，父子三人並稱“三蘇”。
蘇軾是北宋中期文壇領袖，在詩、詞、文、書、畫等方面取得很高成就。其詩題材廣闊，清新豪健，善用誇張比喻，獨具風格，與黃庭堅並稱“蘇黃”；其詞開豪放壹派，與辛棄疾同是豪放派代表，並稱“蘇辛”；
其文著述宏富，縱橫恣肆，豪放自如，與歐陽修並稱“歐蘇”，與韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇轍、王安石、曾鞏合稱“唐宋八大家”；善書法，與黃庭堅、米芾、蔡襄合稱宋四家；擅長文人畫，尤擅墨竹、怪石、枯木等。作品有《東坡七集》、《東坡易傳》、《東坡樂府》、《寒食帖》、《瀟湘竹石圖》、《枯木怪石圖》等。
主要影響
蘇軾對社會的看法和對人生的思考都毫無掩飾地表現在其文學作品中，其中又以詩歌最為淋漓酣暢。在二千七百多首蘇詩中，幹預社會現實和思考人生的題材十分突出。
蘇軾對社會現實中種種不合理的現象抱著“壹肚皮不入時宜”的態度，始終把批判現實作為詩歌的重要主題。更可貴的是，蘇軾對社會的批判並未局限於新政，也未局限於眼前，對封建社會中由來已久的弊政、陋習進行抨擊，體現出更深沈的批判意識。
蘇軾在詞的創作上取得了非凡的成就，就壹種文體自身的發展而言，蘇詞的歷史性貢獻又超過了蘇文和蘇詩。蘇軾繼柳永之後，對詞體進行了全面的改革，最終突破了詞為“艷科”的傳統格局，提高了詞的文學地位，使詞從音樂的附屬品轉變為壹種獨立的抒情詩體，從根本上改變了詞史的發展方向。