“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”在我們國家，酒文化是有著悠久的歷史的從很多的歷史文獻當中都有記載，酒是中國飲食文化當中必不可少的壹部分，而且也有很多關於酒的詩句。在中國古代歷史上，有很多的詩人和文豪都是有酒作伴才寫出了那麽優美的詩句。
就像人們所熟知的李白他的這壹生當中所做出來的詩為人們所熟悉的都是與酒分不開的。等發展到現如今在飯局當中必不可少的也就是喝酒，而且在現如今的飯館當中，各類各樣的酒都有。但是大多數人所提到的就是白酒和啤酒，那麽很多人就想問了，在古時候人們到底喝的是什麽酒？
雖然說古代的科技並不發達，但是在很多的朝代當中，某人對吃喝玩樂都是很有研究的，在酒這方面是不是比現代人還要高級呢？中國的酒文化有著悠久的歷史，大概在8000多年前就已經出現了到周代的時候有文字記載的關於釀酒方面的問題，並且將酒按照等級進行劃分。那時候酒已經成為了禮樂文化當中非常重要的壹種用品，那麽古人都喝什麽酒呢？
第壹、果酒
果酒在古時候是非常受歡迎的壹種酒類飲品，最為有名的就是葡萄酒，其實在公元138年，張騫初始西域便將葡萄酒引進到了我們國家。所以說不僅是現代人會喜歡用水果去釀造度數比較低的飲品，在古時候人們更是喜歡果酒。
在唐朝時期，統治者對於葡萄酒很喜歡，而且在唐朝最為繁華的時候推動了釀酒業葡萄酒不僅僅是宮廷之人能夠喝到，有很多有錢的大戶人家也能夠喝到葡萄酒。在中國古代像葡萄酒和梅子酒這些都是非常有名的。
第二、榨制酒
這種酒與現在作比較，就是黃酒在中國古代這種就是壹種主流飲品，主要就是有糧食所加工釀造而成度數是比較低的，也是世界上存在的最為久遠的壹種酒類。在現在中國仍然有很多人會喝這種酒，尤其是在我國的江南地區會釀造銷往世界各地，其中最有名的就是紹興酒。
第三、蒸餾酒
這類酒其實就與現在喝的白酒是相類似的，在古代的時候叫做燒酒，是到唐朝時期才出現蒸餾酒的工藝的，也就是說，我國人是到唐朝有了工藝發達以後才喝上燒酒。
所以說在中國古代酒的種類還是比較多的，但是大多數的酒類與現代人經常喝的啤酒和白酒還是有著較大的區別的。在度數方面，中國的酒的度數最高是不到20度，所以古人喝酒喝多了也不會有醉的感覺。而最後壹種蒸餾酒的濃度是比較高的。
蒙古人是比較喜歡喝的，主要是能夠起到禦寒的作用，這壹類的酒度數達到了30~60度和現如今白酒的度數是有壹拼的，但是口感上還是有些不壹樣。現如今有不少人喝酒少了情懷，單純的是為了買醉，主要是因為現在的酒的度數真的是很高.