這兩年的研究發現中國人飲茶的歷史並不久，上古時的茶與唐代時的茶也不完全壹樣。如果仔細研究陸羽，會發現陸羽有壹種自覺，就是他要開創壹種飲茶風氣，把飲茶高雅化，帶到文人社會中。在這之前，茶有苦味，壹般當成低下階層的飲品。仙學家們，如南朝的道士，會飲茶的，目的是醫學，而不是風雅。陶宏景《名醫別錄》雲： “茗荼輕身換骨，昔丹丘子、黃山 君服之。”《神異記》雲： “余姚人虞洪，入山采茗，遇壹道士遷三青牛，引洪至瀑布山，曰： ‘吾，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗可以相給，祈子他日有甌羲之余，乞相遺也。’因立奠祀，後常令家人入山，獲大茗焉。”壺居士《食忌》雲： “苦荼久食，羽化。”都是求仙的目的。