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那個遙遠的西南小城,就是我的家鄉

文/雨天

1.海棠香國

那個遙遠的西南小城,就是我的家鄉_重慶榮昌。它位於重慶的西部。有壹個雅稱“海棠香國”。

據史料記載,“海棠香國”壹詞最早出自南宋著名地理學家王象之《輿地紀勝》裏的《靜南誌》。《靜南誌》裏有這樣的記載:“昌居萬山間,地獨宜海棠,邦人以其有香,頗敬重之,號‘海棠香國’”。

宋釋惠洪《冷齋夜話》卷九中有壹個典故,說的是宋朝彭淵材富可敵國,平生無所恨,所恨者僅五事,其四便是“恨海棠無香”。後來他得知四川昌州海棠獨香,喜不自禁:“海棠無香,唯昌州海棠獨香,非佳郡乎?”

“昌州海棠獨香”的記載見於唐代《百花譜》。《百花譜》記載:海棠為花中神仙,色艷麗,但花無香無實。西蜀昌州產者,有香有實,士人珍為佳果。”

“海棠香國”文化在現在的永川,大足,榮昌三個區得到***識,成為渝西文化的代表。

春天,正是家鄉的海棠花,開得正艷的時節。

在瀨溪河和榮峰河畔,在縣城的主幹道以及公園,區市政園林部門大量種植了海棠樹,有貼梗海棠、西府海棠、木瓜海棠、垂絲海棠等10萬株左右。

海棠大道兩旁的貼梗海棠開得格外鮮艷,紅色的花瓣,黃色的花蕊,吸引著蜜蜂在花間嬉戲,在春風的吹拂下,紅紅的海棠花搖曳著嬌嫩的身姿,就像害羞的小姑娘壹樣默默不語、逗人喜歡。

明代《群芳譜》中,稱貼梗海棠花朵鮮潤豐腴,絢爛耀目,是庭園中主要春季花木之壹。

金代詩人元好問有《賦未開海棠》詩:“枝間新綠壹重重,小蕾深藏數點紅,愛惜芳心莫輕吐,且教桃李鬧春風。”

經過壹個冬季,海棠芳菲的季節到來了。滿樹的紅顏,開在春日的季節,那麽的熱情、浪漫和灑脫。

2.昌州故裏

《靜南誌》“昌居萬山間,地獨宜海棠。”裏提到的“昌”就是昌州。

在唐宋時期,昌州轄永川、大足、昌元(今榮昌)、靜南四縣,後靜南撤縣並入永川、大足、榮昌。

考古發現,唐昌州府州治衙門,在榮昌區盤龍鎮,故號稱“昌州故裏。”

明洪武七年,因昌元縣系置榮州、昌州之地,而更名為榮昌縣,寓“繁榮昌盛”之意。

榮昌區政府所在地昌元鎮,名稱就來源於唐宋時期的“昌元”,壹直沿用至今。

榮昌區瀨溪河畔、海棠公園旁,名為“昌州故裏”的壹大片唐宋風貌古建築群,依山傍水、拔地而起。

白日裏,瀨溪河兩岸綠樹成蔭。

壹棵棵海棠迎著春光傲然怒放。林蔭道上壹排排休閑傘,傘下是露天茶館,有友人輕松的暢談;也有家人間的親密交談;那種悠閑自在羨煞了多少的外地遊客和來榮洽談業務的客商。吸引了他們也加入到喝茶聊天觀河景的人群中。

夜幕降臨,華燈初上。瀨溪河兩岸呈現出壹片“華燈璀璨映水,流光異彩紛呈”的景象。

未來的幾年,榮昌將沿著瀨溪河打造壹個連接城區至萬靈古鎮,總長達十公裏的榮昌版的“清明上河圖”。

3.家鄉的美食

榮昌人習慣稱自己是“好吃狗”,就是“吃貨”的意思。

早上,壹碗小面麻辣鮮香,不論妳是穿著周正的西裝,還是普通的衣著,大家都聚在壹起。面館環境看起來可能不是那麽的光鮮漂亮,但大家認的是面條的味道。

面館裏的座位永遠是不夠的,老板會準備許多的塑料方凳,有高有低。如果老板忙的沒有時間,客人自己會搬出方凳放在面館的門口。

早上吃小面的時間,就會看到這樣的壹副場景:面館裏客人坐的滿滿的,門口的凳子上也坐滿了,人坐在小凳上,面條碗放在高凳上。都低著頭呼、呼、呼的吃得香。還有那站著的,那是來的太晚,也不會在意有沒有坐的地方,只管朝著店裏喊壹聲:“老板,來二兩小面。”

在榮昌,還有壹種特色面食“鋪蓋面”,在重慶市區和各區縣,聲名遠播。店主將事先揉好的面,揪下壹小塊,麻利而熟練的拉成壹張薄薄的面片,拋入沸水中煮上壹兩分鐘撈起,壹碗面也就四五塊面片,沖上熬制的骨頭湯,舀壹勺悶的軟軟的白豌豆,再舀幾勺炸醬,撒幾顆蔥花。面滑爽細膩,有咬勁。喝壹口湯鮮美無比。

臨近中午,肚子開始咕咕叫,那就到鹵鵝店,買壹個鵝翅膀或鵝腳,香香嘴,解解饞。

中午時分,好吃的東西就更多了。熱的有回鍋肉、魚香肉絲、水煮肉片、水煮魚、宮保雞丁、旱蒸牛肉、魚香茄子等,涼的有蒜泥白肉、白切雞、榮昌鹵鵝、鹵豬臉、豬耳、豬嘴、豬心、豬肚、豬腸,壹應俱全。

記住,這些都是家常菜。

不要擔心肉類太多,我們區有著名的世界八大名豬、中國三大名豬之壹“榮昌豬”。源源不斷、供不應求。

如果妳想吃蔬菜,那更不在話下。榮昌區地處丘陵地帶,地勢起伏平緩,水系發達,適宜蔬菜生長,蔬菜和榮昌豬的供應都是常年不斷。

到了重慶的地界,不吃火鍋那就等於沒有到重慶。

重慶火鍋,起源於明末清初的重慶嘉陵江邊、朝天門碼頭的船工和纖夫的粗放餐飲方式。原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

重慶人調侃自己:北方人吃餃子,重慶人說拿來燙火鍋;蒙古人吃羊肉,重慶人說拿來燙火鍋;海濱的人吃海鮮,重慶人說拿來燙火鍋。什麽食材在重慶都是可以燙火鍋的。

這是重慶人的壹絕。

榮昌的“好吃狗”是管不住自己的嘴巴的,黃涼粉,紅苕水粉、豬油泡粑、艾粑、豬兒粑是壹年四季都離不開的小吃。

榮昌鹵鵝已有百年歷史,是重慶地區的美食壹絕。榮昌人有句順口溜:“鹵鵝,鹵鵝盯壹眼就走不脫”。鹵鵝肉、鹵鵝翅、鹵鵝肝、鹵鵝腳,金黃發亮、五香味濃,再配上特制的佐料,鮮香美味令人垂涎。是男人的下酒菜,女人的零嘴和下飯菜。

妳如果來榮昌,在街上看見榮昌人邊走邊啃鹵鵝翅膀或是鹵鵝腳,千萬不要大驚小怪,那是他們的零嘴時間。

天氣轉涼,羊肉湯就成了榮昌人的最愛。榮昌羊肉湯湯汁乳白,鹹鮮味正,香味濃郁,肉質細嫩,無腥膻味。是秋冬季進補的上佳飲食。

有名店專做全羊宴,蒸炒煎燜燉,十八般武藝,最後給妳送上滿滿的壹桌。客人點擊最多的是粉蒸羊肉,還有螞蟻上樹、炒羊肝、爆炒羊肚、孜然羊排、紅燒帶皮羊肉、返沙胡豆等,最愛的還是羊肉湯鍋,白白的羊湯,在湯裏煮羊雜、羊肉、羊肉水餃和各種蔬菜。

寫到這裏,我餓了,也有了回榮昌的沖動。

我愛榮昌,我愛我的家鄉。

註:本文中有關歷史部分的知識在網絡摘取,感謝原作者。