唐宋時期，用酒來作為媒介的詩人非常多。而用茶的卻很少，第壹次出現就是在王維所處的年代。
當時開元年間，飲茶的潮流影響了整個國家，並且非常迅速的開展起來，因此，詩人在古詩詞裏出現茶，就不是偶然了。而且唐詩中壹開始說茶就和佛教有著很親密的關系，比如說“晚來恣偃俯，茶果仍留歡”這裏講的是作者訪問壹個寺廟，被款待的時候，寺廟的僧人用茶果作為晚間的食物招待他的情形。這是唐代說茶裏面最早的壹個。當然，這裏所說的茶果和古代的有些不同，是作為晚上可以飽腹的食物來描述的，所以壹點也不奇怪。
後來呢，有專家統計過全唐詩流傳下來的詩作裏。很多詩人用茶的次數只有幾次，就連白居易也不過30次。
白居易，有三首詩就涉及到茶，而且直到現在都有很多人誦讀。壹個就是《贈吳官》，他還在壹首詩裏贊揚了茶，說它有避暑的效果，而且比酒好的是不會讓人喝醉。另壹詩說的就是他招待友人的時候，就是用茶來作為招待物代替清酒。從上面的三個例子就可以知道當時茶已經非常普遍了。
李白的詩裏也有很多說茶的，有壹天，從親戚那裏得到了“仙人掌茶”，還了解到這塊體茶是通過日曬來幹燥的，是後人研究茶制造歷史的重要來源。李白還經常在詩中對茶進行贊美說，茶具有仙氣，不能忽視是脫俗的飲品。不單，有去除昏沈的作用，還有拋掉煩惱，忘記世俗的功能。