種植歷史 芫荽yán sui，最早叫胡荽，原產地為地中海沿岸及中亞地區，據《博物誌》記載說，“張騫使西域還，得大蒜……胡荽”種子歸，故名胡荽。
但《博物誌》各版本記載不壹，且與多種史書的記載相互矛盾，並不可靠。由此有人考證，胡荽的傳入實際上是在張騫之後。
不過，胡荽作為壹種蔬菜，至少在南北朝時，可以肯定已經得到了廣泛種植。因為在《齊民要術》裏，已經記載了頗為詳盡的種植胡荽以及制作腌芫荽的方法。
芫荽漢代本稱葰荽，乃莖葉布散之貌，故種植歷史在西漢也！到了後趙時，石勒做皇帝，“諱胡，故晉汾人呼胡荽為香荽”故晉地俗傳為香菜之名，河南叫之芫荽，而南方仍稱芫荽、胡荽或香菜。 香菜是壹種重要的食用蔬菜，今天中國各地均在栽培，以華北地區最多。
香菜，原產地為地中海沿岸及中亞地區，傳入中國後，民間主要用作調味，比如蘭州牛肉拉面或西安羊肉泡饃，非香菜不正宗。據有關資料記載，因其帶有刺激的特殊清香氣味，香菜被道家列為“五葷”之壹。
李時珍《本草綱目》中介紹：香菜可消谷，補虛，治五臟。許慎《說文解字》中介紹：“芫”字為“魚毒也”；“荽”字為“香口也”。
中醫藥認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，祛風解毒。現代研究發現，香菜之所以香，獲得“香菜”的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。
據唐代《博物誌》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜時，初名為胡荽；到南北朝後趙時，趙皇帝石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為芫荽。香菜傳入中國後，民間主要用作調味，比如蘭州牛肉拉面或西安羊肉泡饃，非香菜不正宗。
香菜因帶有刺激的特殊清香氣味，被道家列為“五葷”之壹，並被當作驅邪鎮鬼的法寶。例如，將香菜和酒煮開，灑在受驚嚇的小孩身上，便無大礙了。
此外，香菜還有頗高的藥用價值，李時珍在《本草綱目》中說，香菜可消谷，補虛，治五臟。許慎在《說文解字》中講，“芫”字為“魚毒也”：“荽”字為“香口也”。
具有發表透疹，開胃消食。主治麻疹不透 、飲食不消、納食不佳；從而又“荽”為“香口”，芫荽到了南方便叫做香菜了。
2.有關蔬菜的詩句以及諺語1、於以采蘋？南澗之濱。於以采藻？於彼行潦。——先秦的《采蘋》
譯文：哪兒可以去采蘋菜？就在南面澗水濱。哪兒可以去采藻？就在積水那淺沼。
2、四之日其蚤，獻羔祭韭。——出自先秦的《國風·豳風·七月》
譯文：二月開初祭祖先，獻上韭菜和羊羔。是寫農民春季用冰祭祀司寒之神時，獻以羔羊和韭菜，祈求免遭冰雹之害。
3、中田有廬，疆場有瓜。是剝是菹，獻之皇祖。——先秦《詩經·小雅·信南山》
譯文：周成王在農業喜獲豐收後，將甜瓜削皮腌漬，祭祖祈福。古人認為蔬菜禮輕情意重，所以用菜來做祭祀用品。
4、蓺之荏菽，荏菽旆旆。禾役穟穟，麻麥幪幪，瓜瓞唪唪。——出自先秦的《大雅·生民》
譯文：不久就能種大豆，大豆壹片茁壯生。種了禾粟嫩苗青，麻麥長得多旺盛，瓜兒累累果實成。
5、陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。——辛棄疾《鷓鴣天》
譯文：野地裏柔軟的桑條上冒出了嫩芽，東頭鄰居的蠶種已經孵化出壹些小蠶了。
3.“贊美蔬菜”的詩句有哪些贊美蔬菜的詩句：
《謝惠椒醬等物》
年代： 宋 作者： 謝枋得
孔子愛食蔬菜羹，羹中無醬必不食。
先生執醬饋高年，此味珍羞豈易得。
瓶中有粟豈過望，誰憐陶令分嘉餉。
喜君不作無發人，免得東坡借擂醬。
《聞東湖荷花盛開未嘗壹遊寄鄭禹功》
年代： 宋 作者： 曾幾
言登巾子山，天外入眼界。
呀然城之東，壹鑒如許大。
得非所領州，其下臨渤澥。
乃知湖浸闊，便覺井邑隘。
朝朝橫烏紗，暮暮束韋帶。
何曾官事了，只使人意敗。
徑須水清泠，壹洗胸芥蒂。
昨來放船好，如更宅爽塏。
四圍純浸山，碧玉亂石黛。
兼隨鄭廣文，人境兩疏快。
維揚幾同僚，獨喜此翁在。
只今萬紅妝，壹壹倚青蓋。
柳陰閑畫舫，荷葉繞公廨。
鬢絲禪榻上，句法出蔬菜。
因之雙鯉魚，慎勿欠詩債。
《久雨壞墻園蔬盡壓悵然成詩》
年代： 明 作者： 劉基
晚歲逼豺狼，漂搖去鄉土。
囊橐罄留儲，釜甑恒若窳。
開畦種蔬菜，撥借荷地主。
晨興率童稚，樹藝躬傴僂。
瓠實正累離，茄花亦爭吐。
魚肉方絕交，恃此當醢脯。
悲風吹江幹，浩蕩十日雨。
幽泉湧陰竇，高墉拆修堵。
蒼蔓壓泥沙，朱苞埋宿莽。
淒涼紫芝英，乃與朝菌腐。
數奇值時危，壹飽不敢取。
天地有窮愁，每望貧家聚。
青苔滿頹墻，日暮空倚柱。
薺菜： 辛棄疾《鷓鴣天》
陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。
平岡細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。
山遠近，路橫斜，青旗沽酒有人家。
城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。
蓬蒿菜、韭菜：宋代 蘇東坡《送範德孺》：
漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。
遙想慶州千嶂裏，暮雲衰草雪漫漫。
黃瓜： 《浣溪沙》蘇軾
簌簌衣巾落棗花， 村南村北響繅車。
牛衣古柳賣黃瓜。 酒困路長惟欲睡，
日高人渴漫思茶， 敲門試問野人家。
《或遺木瓜有雙實者香甚戲作》——宋·陸遊
宣城繡瓜有奇香，偶得並蔕置枕傍。六根互用亦何常？我以鼻嗅代舌嘗。
韭菜： 杜甫《贈衛八處士》
夜雨剪春韭，新炊間黃粱
高啟《韭》
芽抽冒余濕，掩冉煙中縷。
幾夜故人來，尋畦剪春雨
薺菜： 辛棄疾《鷓鴣天》
城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花
蓬蒿菜、韭菜：
“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”蘇軾
南瓜
《南瓜詩》吳祖光
苦樂本相通，生涯似夢中，
秋光無限好，瓜是老來紅。
豌豆
《豌豆詩》曹植
煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。
本是同根生，相煎何太急。
感巫州薺菜---高力士
兩京作斤賣，五溪無人采。
夷夏雖有殊，氣味都不改。
蘇東坡：
“北方苦寒今未已，雪底菠菱如鐵甲。”
土豆白菜西紅柿，營養豐富不可比，
百姓餐桌天天見，吃出健康和美麗。
玉塞驚宵柝，金橋罷舉烽。始巢阿閣鳳，旋駕鼎湖龍。
門咽通神鼓，樓凝警夜鐘。小臣觀吉從，猶誤欲東封。
4.描寫“蔬菜”的古詩有哪些1. 《或遺木瓜有雙實者香甚戲作》——宋·陸遊宣城
繡瓜有奇香，偶得並蔕置枕傍。六根互用亦何常？我以鼻嗅代舌嘗。
2.《感巫州薺菜》 高力士
兩京作斤賣，五溪無人采。
夷夏雖有殊，氣味都不改。
3.高啟《韭》
芽抽冒余濕，掩冉煙中縷。
幾夜故人來，尋畦剪春雨
4.《鷓鴣天·陌上柔桑破嫩芽》宋代 辛棄疾
陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。平岡細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。
山遠近，路橫斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。
5.《豌豆詩》曹植
煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。
本是同根生，相煎何太急。
6.《南瓜詩》吳祖光
苦樂本相通，生涯似夢中，
秋光無限好，瓜是老來紅。
5.描寫“蔬菜”的詩句有哪些1. 《周鄭交質》先秦 左丘明
詩句：茍有明信，澗溪沼沚之毛，蘋蘩蘊藻之菜，筐筥錡釜之器。
釋義：君子說：“信用不發自心中，盟約抵押也沒用。開誠布公互相諒解地行事，用禮教約束，即使沒有抵押，誰能離間他們呢？假如有真誠的信用，山澗溪流中的浮萍，蕨類水藻這樣的菜，裝在竹筐鐵鍋壹類的器物裏，用低窪處溝渠中的水，都可以供奉鬼神，獻給王公為食。
2. 《曉過鴛湖》清 查慎行
詩句：長水塘南三日雨，菜花香過秀州城。
釋義：菜花散發的脈脈清香在春風裏壹陣陣掠過整個秀州城。
3. 《寒食雨二首》宋 蘇軾
詩句：空庖煮寒菜，破竈燒濕葦。
釋義：空空的廚房煮著些寒菜，潮濕的蘆葦燃在破竈底。
4. 《歸園田居·其三》魏晉 陶淵明
詩句：種豆南山下，草盛豆苗稀。
釋義：我在南山下種植豆子，地裏野草茂盛豆苗豌稀。
5. 《阮郎歸·南園春半踏青時》宋 歐陽修
詩句：南園春半踏青時，風和聞馬嘶。青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛。
釋義：在南郊的園林中遊春，和暖的春風中，時時聽到馬的嘶鳴。青青的梅子，才豆粒壹樣大小，細嫩的柳葉，像眉毛壹般秀靈。春日漸長，蝴蝶飛得多麽輕盈。
6. 《黍苗》先秦 佚名
詩句：芃芃黍苗，陰雨膏之。悠悠南行，召伯勞之。
釋義：黍苗生長很茁壯，好雨及時來滋養。眾人南行路途遙，召伯慰勞心舒暢。
7. 《黍離》先秦 佚名
詩句：彼黍離離，彼稷之苗。
釋義：看那黍子壹行行，高粱苗兒也在長。
8. 《詠史·郁郁澗底松》魏晉 左思
詩句：郁郁澗底松，離離山上苗。
釋義：茂盛的松樹生長在山澗底，風中低垂搖擺著的小苗生長在山頭上。
9. 《鷓鴣天·陌上柔桑破嫩芽》宋 辛棄疾
詩句：城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。
釋義：城裏的桃花李花把風雨當做折磨，壹派愁苦，最明媚的春色，正在溪頭壹片薺菜花中盛開。
10. 《園有桃》先秦 佚名
詩句：園有棘，其實之食。
釋義：園子裏的小棗樹枝繁葉茂，那些鮮美的果實可吃個飽。
6.有關蔬菜的詩句薺菜： 辛棄疾《鷓鴣天》
陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。
平岡細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。
山遠近，路橫斜，青旗沽酒有人家。
城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。
蓬蒿菜、韭菜：宋代 蘇東坡《送範德孺》：
漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。
遙想慶州千嶂裏，暮雲衰草雪漫漫。
黃瓜： 《浣溪沙》蘇軾
簌簌衣巾落棗花， 村南村北響繅車。
牛衣古柳賣黃瓜。 酒困路長惟欲睡，
日高人渴漫思茶， 敲門試問野人家。
7.贊美蔬菜的詩句《謝惠椒醬等物》
年代： 宋 作者： 謝枋得
孔子愛食蔬菜羹，羹中無醬必不食。
先生執醬饋高年，此味珍羞豈易得。
瓶中有粟豈過望，誰憐陶令分嘉餉。
喜君不作無發人，免得東坡借擂醬。
《聞東湖荷花盛開未嘗壹遊寄鄭禹功》
年代： 宋 作者： 曾幾
言登巾子山，天外入眼界。
呀然城之東，壹鑒如許大。
得非所領州，其下臨渤澥。
乃知湖浸闊，便覺井邑隘。
朝朝橫烏紗，暮暮束韋帶。
何曾官事了，只使人意敗。
徑須水清泠，壹洗胸芥蒂。
昨來放船好，如更宅爽塏。
四圍純浸山，碧玉亂石黛。
兼隨鄭廣文，人境兩疏快。
維揚幾同僚，獨喜此翁在。
只今萬紅妝，壹壹倚青蓋。
柳陰閑畫舫，荷葉繞公廨。
鬢絲禪榻上，句法出蔬菜。
因之雙鯉魚，慎勿欠詩債。
《久雨壞墻園蔬盡壓悵然成詩》
年代： 明 作者： 劉基
晚歲逼豺狼，漂搖去鄉土。
囊橐罄留儲，釜甑恒若窳。
開畦種蔬菜，撥借荷地主。
晨興率童稚，樹藝躬傴僂。
瓠實正累離，茄花亦爭吐。
魚肉方絕交，恃此當醢脯。
悲風吹江幹，浩蕩十日雨。
幽泉湧陰竇，高墉拆修堵。
蒼蔓壓泥沙，朱苞埋宿莽。
淒涼紫芝英，乃與朝菌腐。
數奇值時危，壹飽不敢取。
天地有窮愁，每望貧家聚。
青苔滿頹墻，日暮空倚柱。