歷史上利用刺梨釀制刺梨酒的記載，最早始見於清道光十三年（公元1833年）吳嵩梁在《還任黔西》的詩句：“新釀刺梨邀壹醉，飽與香稻愧三年”。比此詩稍早或稍晚的貝青喬的《苗俗記》載：“刺梨壹名送香歸……味甘微酸，釀酒極香。”
公元1840年的《思南府續誌》：“刺梨野生，實似榴而小，多刺，其房可釀酒……”同年《仁懷直錄廳誌》亦有刺梨酒的記載。公元1850年的《貴陽府誌》，有“……以刺梨摻糯米造酒者，味甜而能消食”的記載。章永康《瑟廬詩草》：“葵筍家家餉，刺梨處處酤。”據《布依族簡史》載：“花溪刺梨糯米酒，馳名中外，它是清鹹豐同治年間，青巖附近的龍井寨、關口寨的布依族首先創造的”。