從小我就是海邊長大的，壹睜眼，透過窗戶就能看到海，而海水就是曬制海鹽的原材料，經過許多復雜的工序，然後通過曬制，呈現出晶瑩剔透的海鹽。
鹽是人類生存的必需品。海鹽的制取已有數千年歷史，曾對中國歷史和經濟有重要影響。而象山海鹽曬制具有十分典型的技藝特征，是數千年中國海鹽生產傳統技藝的縮影，也是作為有歷史文化價值的非物質文化遺產。
說起曬鹽工藝，它是手工技藝中歷史非常悠久的，其產品與人們日常生活和工業產生關系密切。
象山的曬鹽歷史，在唐代已用土法煎鹽，宋時已有刮泥鹵和潑灰制鹵法，並用煎熬結晶。元人稱曬鹽為“熬波”。清嘉慶開始，從舟山引進板曬法結晶，清末又引進缸坦曬法結晶，成為鹽業生產工藝的壹大變革。上世紀六十年代後試驗成功平灘曬法，采用新技術，並用機器逐漸代替手工操作，傳統曬鹽技藝逐漸退出歷史舞臺。直到上世紀九十年代初，老鹽區金星，番頭等少數鹽場仍保留手工和機械操作並存的狀況。千余年來，曬鹽區分布在縣境沿海地區，北自錢倉，由爵溪折而南至石浦，四都，迂回二百余裏，竈舍環列其中。新中國成立以後，鹽區（場）幾經調整廢興，至上世紀七十年代末，形成昌國、花嶴、白巖山、新橋、旦門五大骨幹鹽場。總面積近三萬畝，比原鹽地增加近十倍。
所以，象山曬鹽具有多方面的文化遺產價值，繼承和保護其傳統技藝，對當地文化、教育和經濟等方面的建設具有重要意義。
我外公就是以前象山傳統曬鹽人，外公家在石浦的金星下金雞村的，小時候我在金星外公家玩耍的時候，看到許許多多的鹽田，壹望無際的鹽田，那時候是我感到震撼的。
雖然我外公已經離開了我，但我經常想起外公曬鹽的情景，也是我記事以來，在外公身邊，可以看到曬鹽全過程 。鹽是以海水為基本原料，並利用近海灘塗出現的白色之泥（鹹泥）或灰土（泥），結合日光和風力蒸發，通過淋、潑等方法制成鹽鹵，再通過日曬，風能等方法結晶，制成粗細不同的成品鹽。優質的鹽尚有堅實指捺不碎，正立方體有楞有角，透明潔白。整個工序有十余道，純手工操作，看似簡單卻又體現出智慧。
1.開辟灘場:近海築塘禦潮，建水閘，納潮排淡；開溝築夢塍為界，成方塊灘場，環場溝渠貯海水（另同時挖若幹潭貯潮）
2.制灰土:先用削刀削松灘場泥，以碌扒碌碎泥塊，再用竹竿攬泥成細，行如灰狀。挑潭中海水，用木瓢灑潑勻透，使泥（灰）吸收水中鹽分，日中再潑再曬，至日落，以削刀將泥（灰）聚集，用木板夾成長堤狀，以防夜雨。次日天晴，仍翻扒推平，以碌扒扒松，方法如前。壹般盛夏二日至三日，秋冬四日，泥（灰）中已飽含鹽分。
3.制鹵:在灘場中心便利位置築土圈如櫃，長八尺，闊六尺，高二尺，深三尺，稱灰溜。在溜旁開壹井，深八尺，溜低用短木數段平鋪，木上再鋪細竹數十根，覆以柴灰，然後填所曬場泥（灰）入溜中，用足踏實，再以稻草覆灰，挑潭中海水潑草灰上，使緩緩滲入井中，即成鹹鹵（鮮鹵）。測鹵鹹度用石蓮沈浮而定。後改為用柴灰平鋪鹽田，引海水入鹽田，吸取其鹹分。灰曬幹後掃成堆，如是重復二天，灰中飽含鹹分。再挑灰至漏碗，灌海水至漏低，即成鮮鹵。
4.結晶:壹是箭法，設泥竈，用鐵盤、鐵鍋，置其上，註鹵水入內加熱，將皂角末和半糠攪沸鹵中，頃刻成鹽。二是坦曬，擇鹽田適中地段，圍成方格（每格五十到壹百平方米不等）。格內土壓實，鋪上碎缸片，中分數格，將鮮鹵註入坦格中，利用陽光和風力，使鹵濃縮結晶成鹽。
據悉，象山境內至今保存著大量關於鹽的詩歌、諺語、戲劇等文藝作品。2008年，象山“海鹽曬制技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。