《隨園詩話》、《補遺》，《隨園食單》、《子不語》、《續子不語》、《祭妹文》、《峽江寺飛泉亭記》等。
1、《隨園詩話》
《隨園詩話》是清代袁枚的詩歌美學和詩歌理論著作。是壹部有為之作，有其很強的針對性。
《隨園詩話》所論及的，從詩人的先天資質，到後天的品德修養、讀書學習及社會實踐；從寫景、言情，到詠物、詠史；從立意構思，到謀篇煉句。
從辭采、韻律，到比興、寄托、自然、空靈、曲折等各種表現手法和藝術風格，以及詩的修改、詩的鑒賞、詩的編選，乃至詩話的撰寫，凡是與詩相關的方方面面，可謂無所不包了。
2、《隨園食單》
《隨園食單》，古代中國烹飪著作。***壹卷。身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚壹生著述頗豐。
作為壹位美食家， 《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術。
用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是清代壹部非常重要的中國飲食名著。
3、《子不語》
《子不語》是清代文學家袁枚撰寫的壹部文言短篇小說集。《子不語》的正集大約成書於乾隆五十三年（1788年）前，後來又有些陸陸續續的篇章，匯為續集。
《子不語》的書名本於《論語·述而》：“子不語怪力亂神”，後來作者發現元人說部有同名者，遂改為《新齊諧》，本於《莊子·逍遙遊》：“齊諧者，誌怪者也”。
元人說部之同名書早已失傳，故後人仍多沿用《子不語》之名。它仿照六朝誌怪小說及《聊齋誌異》而寫，文章大都言鬼神，談怪異，其中因果報應、荒誕迷信成分較多，部分篇章從偶然、獵奇的角度寫不怕鬼的故事。
全書文字簡練、語言自然、亦莊亦諧，展現了光怪陸離的世間百態，用極盡幽默且晦澀的方式揭示了當時社會的諸多惡弊，體現了袁枚對理學思想的批判和對封建迷信的懷疑。
4、《祭妹文》
《祭妹文》是清代文學家袁枚的壹篇散文，是中國古代文學史上哀祭散文的珍品。這篇祭文從兄妹之間的親密關系著眼，選取自己所見、所聞、所夢之事，對妹妹袁機的壹生做了繪聲繪色的描述，滲透著濃厚的哀悼、思念以及悔恨的真摯情感。
文章記述袁機在家庭生活中扶持奶奶，辦治文墨，寫她明經義，諳雅故，表現出妹妹的德能與才華。寫的雖然都是家庭瑣事，卻描述得“如影歷歷”，真切可信。
5、《峽江寺飛泉亭記》
《峽江寺飛泉亭記》是清代袁枚所作的壹篇散文。文章以多種表達方式相結合，記敘、描寫為主，空靈飛動，神采張揚，尤其能夠表現袁枚暢遊山水的才子雅懷，也體現出其散文追求天然真趣的藝術個性。
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