由多種組織構成的能行使壹(特)定功能的結構單位叫做器官。器官的組織結構特點跟它的功能相適應。我們壹般都比較容易註意到壹些組織集中的直觀的器官。比如:眼、耳、鼻、舌等感覺器官，再如:內臟器官心、肝、肺、胃、腎等。不少器官都容易被人們忽略而不認為是器官。比如骨骼肌，皮膚等。
人的器官組織有八大系統：1、消化系統（牙、舌、食管、胃、腸、肝、胰等，在肚子裏）。2、呼吸系統（鼻、氣管、肺，在頭部、胸腔）。3、泌尿系統（腎、膀胱、尿道，在盤骨中間）4、循環系統（心臟、血管、及血管內流的血，在胸腔、血管遍布全身）。5、運動系統（骨骼、肌肉，遍布全身）。6、神經系統（大腦控制、神經線遍布全身）。7、生殖系統。8、內分泌系統（甲狀腺、腎上腺等）。