酒能助興，酒能激發靈感，活躍形象思維。酒後吟詩，常有佳句。“開軒面場圃，把灑話桑麻”這是詩人孟浩然在《過故人莊》中的詩句，淺斟慢飲中既欣賞了農村特有的自然風貌，又學會了事農桑的有關知識，酒成了最好的載體。陸遊的《遊山西村》中的“莫笑農家臘酒壹渾，豐年留客足雞豚”描寫出農家人的憨厚純樸無私。
二、解愁忘憂——何以解憂，唯有杜康
李白，是我國古代詩歌史上的壹座高峰，世稱“詩仙”，又由於飲酒成性，又稱“酒仙”。李白仕途坎坷，官場失意，現實中，他常常借酒消愁，因此，他的許多作品中都有酒氣沖天，怒發沖冠的形象，如《月下獨酌》：“花間壹壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。暫伴月將影，行樂順及春。我歌月徘徊，我舞影零亂。醒時同交歡，醉後各分散。永結無情遊，相期邈雲漢。”題中壹個“獨”字，道出了李白的孤寂，引出的便是他飲酒的情節，酒便是詩的壹個線索，酒因、酒前、酒時、酒後，壹個個片斷似被“酒”字串成了壹串珠。
三、送友餞行——勸君更盡壹杯酒，西出陽關無故人
朋友即將離別了，餞行飲酒是最自然不過的事，宴席之上，飲酒賦詩，***話友情，不啻為文人常做之事。“中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛”是曾參在《白雪歌送武判官歸京》中描寫的餞行宴上的場面。王維的《送元二使安西》“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡壹杯酒，西出陽關無故人” 詩句語言樸實,形象生動,道出了人人***有的依依惜別之情。
四、書寫人生，感嘆現實——悠悠往事杯中物，赫赫時名扇外塵
“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，精美的玉器，濃烈的瓊漿，呈現出的是生命活力的光澤和喜悅的人生狀態！蘇軾的“明月幾時有？把酒問青天”，表達了人們對美滿團圓的追求和願望。陶淵明“攜幼入室，有酒盈樽。引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏。”道出了只有高天闊地的自然，才容得下是人的自由，也只有酒的灑脫，才懂得詩人的傲岸。