灌湯包子，就是包子裏面有湯。湯包子是皇家食品，吃開封灌湯包子，看是壹個重要的過程。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮細瓷，有透明之感。包子上有精工捏制皺褶32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，擡箸夾起來，懸如燈籠。這個唯美主義的賞析過程，不可或缺。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。惟要記住，吃灌湯包子註意抄底，橫中壹吃，否則，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，擡腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。所以，吃灌湯子必須全神貫註，壹心在吃，不可旁顧。
灌湯包子不僅有形式美，而且其內容也精美別致。肉餡與鮮湯同居壹室，吃之，便將北國吃面、吃肉、吃湯三位壹體化，是壹種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第壹位，肉餡次之，面皮次次之。湯如詩歌，肉餡是為散文，面皮為小說。因為小說是什麽都包容的，散文精粹壹點，詩歌便就是文中精華了。
由是以吃而領悟到哲學的意境：在我們人類，心靈美是為重要，設若內容與形式同美，當是至美境界。美人與霓裳相得益彰，造化萬千世界，恰給了人間恒久記憶，是不可以分離的。
吃罷灌湯包子，再遊覽開封城的山陜甘會館、鐵塔、龍亭和欣賞清明上河園，此時深深地感到美食美景美人，與古城開封同在。