江蘇省高郵市界首鎮，因地處高郵、寶應、金湖三縣市“交界之首”而得名，南宋時而建鎮，是裏下河地區最為繁華熱鬧的名鎮、古鎮之壹。此處北連通京津、南接蘇杭，水陸兼備，是南北交通要塞。 界首，是遠近聞名的“詩歌之鄉”，這裏自古風光秀美，景色宜人。恬淡自然的田園生活引得歷代文人墨客競相吟誦。 “平湖過雨天開鏡，落日放船人打魚。”，這是元代詩人薩都剌途徑界首驛看到的恬靜生活。 “楚天風送采菱舟，菱葉青青稻葉秋”，這是清代詩人王士禎對界首風景的贊美。 記錄歷史的不僅是文字，還有傳承千古的傳統特產、鄉風民俗。將古鎮的過去、現在和未來連在了壹起。 優越的生態環境，豐饒的自然資源，養育了勤勞智慧的界首人，也孕育了享譽四海的五香茶幹。界首茶幹形似銀元，醬紅發亮，口感如雞肉，咬嚼細嫩，滋味鮮美，齒留余香，是品茗、佐酒的食物佳品，被視為饋贈親友的上等禮品。界首茶幹吃法多樣，手撕、刀切、生吃、配菜均可，大煮幹絲是高郵十大地方名菜之壹。早在乾隆皇帝下江南駐蹕界首時就被欽定為貢品，民國18年在杭州西湖博覽會上榮獲金獎，2008年被列為江蘇省非物質文化遺產申報項目。 界首，古剎古街猶存，全鎮現有文物點多達20多處，在揚州市獨樹壹幟。市文物保護單位護國寺，始建於南宋，至今香火旺盛，來自各方的善男信女，絡繹不絕。