這是春哥的第60篇讀書筆 記?
讀書看 世界，筆 記見自己，喝酒愛生活
讀書是輸入，筆記是輸出。買了很多書，就看了三分之壹，但從來沒有罪惡感，因為讀壹本書哪怕獲得壹個觀點，將他記錄下來就是收獲，就不是浪費時間。
只是看著書壹排壹排也會很開心
最怕發生壹種狀況，最後發現讀了這麽多的書，卻沒有真真切切喝壹杯酒獲得更多
相比之下，還是喜歡喝酒的狀態
葡萄酒的香氣氤氳在壹款，那種美麗的混沌狀態?
就像人的眼睛
所以這篇的配圖都是如此
我們壹個月做兩到三場酒會，做過諸如拉菲 瑪歌 雄獅 龍船 ?柏菲 ?龐蒂莎 ?杜克霍恩 陛壽 ?小農香檳等壹眾酒會，今天所寫是酒會流程的壹些個人總結，希望各位朋友多提建議。
寫在前面
堅毅的赤霞珠
首先我們要定個原則是， 酒會執行成本盡量可以被門票覆蓋 ，也就是說酒會起碼不能賠錢。
然後從公司層面來講，先講目的，大概兩個， 壹個是名 ，做曝光，引流和品建設，壹個是 做利 ，簽售和預定。
我們首先要確定，我們更想要那個 ，才能 執行下壹步，否則最後會出現聚焦的混亂。名和利 也可以都要，但要確保足夠的精力和團隊支撐。
比如說壹場預售品鑒酒會下來沒有購買，這時我們要明白，這場酒會就是在做曝光，所以營業額數據是其次考慮的問題。當目的在銷售而沒有產生購買，這個要專門做分析。
好了，接下來是酒會的流程總結
清澈的長相思
壹 與酒莊溝通事宜
1 確定酒莊嘉賓
跟壹些名莊大概需要提前壹年來預約時間，這時要再三確定 嘉賓的名字和擡頭 ，這在以後的宣傳中很重要
2 確定時間
很多酒莊莊主或者釀酒師的時間會非常緊張，所以 要把時間敲定，要根據這個時間倒推 ，安排酒會事宜。
3 是否需要接機
壹般來講，酒莊嘉賓不懂中文，有必要 安排會英語的同事去機場接機。
4 預定酒店
酒莊，尤其是大牌酒莊對於住宿會有自己的喜好，這裏的 住宿標準要溝通清楚，最好選擇選擇離酒會現場比較近的酒店
5 是否需要翻譯
大牌酒莊的中國辦事處的經理，本身可以做翻譯。但是很多酒莊還是需要自己公司人員做翻譯。
6酒款
要跟酒莊談好，品鑒用酒是哪壹方提供 ，如果是酒莊負責，那麽要 提前寄送樣品，並且安排專人跟進 。如果是自己公司提供品鑒用酒， 將所用到的酒款鎖定 ，防止出現酒會現場無酒可用的場面
深邃的黑皮諾
二 確定目的
1?做名，公司品牌和酒款品牌曝光
當我們確定是做公司品牌曝光時，這時在設計流程時就要 更多的關註自媒體傳播，後續的要素重點要重點設計。
2?利，增加銷售
當我們確定是做銷售時，這場酒會的最後的 簽售環節，對於顧客要用心準備 。
憂郁的雷司令
三 主題策劃
關於這個點要多講壹些，要問兩個問題
第壹個問題是： 每天全國上下都要舉辦很多場活動，憑什麽讓客戶來參加我們的酒會呢？ 而不是去其他家的酒會，這個問題非常重要，可以讓我們從根本上思考， 我們到底應該做壹場什麽樣的酒會，客戶想要壹場什麽樣的酒會 ，當把點想明白，即使在執行時動作變形，也會確保大方向不會有偏差。
所以在酒這個層面，我們是垂直品鑒還是平行品鑒，是品種對比還是小白課堂，勢必都要定位十分精準。這樣客戶才知道他會獲得什麽
第二個問題是： 除了酒本身，我們還能傳達出什麽？ 酒會是壹場人與人面對面的鏈接， 面對如此復雜立體的任性時，我們的關註點如果僅僅在酒，就會太過單薄。
壹些頂級酒會。能夠參加的人士，本身層次已然不低，如果讓他感到滿意， 我們必須要在更高的層面做文章 ，期許在精神層面獲得***鳴。
所以我們做壹場酒會，僅僅是xx酒會品鑒會，就會太隨意了，很顯然，主辦方並沒有花精力來雕琢酒會。
明麗的霞多麗
至於如何確定策劃的主題呢？這裏有兩個重點
1 深挖酒莊，做背景信息統計。
所謂深挖酒莊，就是要把該酒莊的壹切信息搜集過來，包括 網上 （國內網上wineseacher，還要翻墻去國外自己酒莊信息查找）紙面上（辦公室要常備各種葡萄酒書籍， 國內翻譯有時也不靠譜，需要很多種書籍交叉對比看 ）
2 提煉主題。
所謂提煉主題，就是要 來源於酒會但還要高於酒會 ，因為 葡萄酒本身就有很高級的生活關聯 。幹巴巴的僅僅寫酒會品鑒，讓原本可以充滿想象的酒會，失去了很多風采！
3 頭腦風暴。
壹個人的能量是有限的，我們這時需要仔細研究品鑒酒款的背景資料，開頭腦風暴會以，大家各抒己見進行碰撞，會議中 要浪漫的去想，大膽的去想，不要否定任何壹個提案 。討論的範圍是酒會的主題，酒會的表現形式和註意重點。
在這其中，藝術，音樂，哲學，文學都是不錯的切入點。
像我們的《瑪歌走進新時代》《春暖花開｜無限無極藝術美酒分享會》《璀璨之夜—1982五大名莊垂直品鑒》《 飄揚過海來看妳—龍船超二級莊品鑒 》《壹心壹意壹級園》都在遵循這個原則。
至於其中的重點， 要讓客戶感受我們的用心，在看 聽 聞五官分別下功夫 。我們的龍船品鑒是以壹曲《漂洋過海來看妳》開場，效果就非常好。
總之，我們要傳遞給受眾的是， 這不僅僅是壹場酒會，這更是壹場特殊的人生體 驗。
溫婉的美樂
四?酒會定價
這時要將酒會門票核算出來，大概涉及到下面的幾個要素
1 酒款成本
財務部門要仔細核算，酒莊提供樣品和自己提供樣品的費用
2 餐飲成本
根據酒會的級別，要確定相應餐標 ，如果是自己場所辦小白課程，壹些奶酪堅果就可以。如果是高級別品鑒，比如在瑰麗酒店 寶格麗酒店做，要跟酒店部門確定好場地，餐標和菜單（如何設計菜單在下面壹章講）
3員工提成
為了促進門票的售賣，要設置適當的員工提成。這個方面不能省，賬要這麽算， 壹個新客戶來參加酒會的鏈接是非常強的，可以進行有力的後續銷售，這是劃算的開源方式。
4合作夥伴分成
有些固定的合作夥伴，也要將提成提前核算進去。
5其他成本
以上是重要部分，當然還有鮮花布置費用 打車費用 器具運輸費用等等，財務部門 提前做個預估就好。
這幾部算下來就可以確定門票定價了。
這裏有個重點點，要確定單人門票價格時， 雙人同行優惠價格也要壹並確定出來 。我們去分析，其實客戶都是喜歡雙人成行的，給壹點優惠而得到壹個新的客戶為什麽不呢？
當然還分早鳥價和空降價格。這裏主要很多的主題巡展會用，公司辦酒會用的少。
熱情的西拉
五 確定酒會基本信息
1 時間地點
確定酒會的基本時間，壹般建議酒會時間放 在周五周六晚上（不會耽誤工作日上班） ，夏天天黑的比較晚，19:00——21：30 合適，冬天黑天比較早18:30—21：00合適。時間兩個半小時為宜。
2?人數
根據主持人的控場能力和酒的容量， 12人為最佳 。人數太多主持人無法掌控，另外壹點是酒的成本會直線上升，12人1瓶酒品鑒正好，當15人時，勢必要多開壹瓶酒，所以這點要拿捏好分寸。
3?酒單
酒單設計要明確是平行還是垂直， 品鑒順序十分重要 ，這裏十分考驗侍酒師對於酒款的認知功力。
3 菜單
註意餐酒搭配， 最好侍酒師和廚師長要有充分溝通 ，確保每道菜要搭配每款酒，這個順序千萬不能反過來，總之， 酒是主角。總結經驗，菜量不要太大，擺盤要精致 ！
以上所有信息確定之後，就可以形成 酒會的基本信息， 之後所有的文案，海報，邀請函都要以這個信息為準
葡萄酒就是這樣啊，總是也看不清全部的面目
以下是我們上個月拉菲酒會的基本信息
主題：“璀璨星辰”82之夜：頂級五大名莊平行品鑒晚宴
時間：2018年10月28日 周日(19:00-21:30)
地點：北京東城區北兵馬司胡同32號 七樹醇釀
費用： 9999元/位（含正餐） 席位：12位
咨詢:孔春 138 1054 ?8897?
品鑒酒單：
2015 瑪歌白亭Pavillon Blanc du Chateau Margaux?
1982 拉菲正牌Chateau Lafite de Rothschild
1982 拉圖正牌Chateau Latour
1982 瑪歌正牌Chateau Margaux
1982 木桐正牌Chateau Mouton Rothschild
1982 奧比昂正牌Chateau Haut-Brion
1982 百德詩歌正牌Chateau Pedesclaux
每種葡萄品種都有自己的特色
融合才會精彩的“平衡”和“豐富”
以上就是本次總結
下壹篇寫酒會前期物料以及宣傳準備工作
真的是深秋了
親愛的朋友們多穿件衣裳，記得看壹看金燦燦的銀杏，是極美的