壹、桑子酒的制作方法：
1、原料：
桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精。
2、制作步驟：
（1）攪碎：將桑椹去雜洗凈瀝幹水分，用家用攪拌機將桑葚攪碎或搗爛。
（2）放入盛酒的大瓶內，或按比例放入白糖，搖晃勻後用多層紗布密封瓶口，5 日~7日後即可飲用。
二、桑子酒的功效：
桑子酒含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分，具有多種功效。常喝桑子酒能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
1、防癌抗癌
桑子酒具有免疫促進作用，桑葚酒可以防癌抗癌。
2、烏發
桑子酒中含有大量的維生素B1，維生素B2，以及其他壹些有益於頭發健康的營養素，像蛋白質，磷脂等等；桑子酒能使頭發變的黑而亮澤。
3、減肥
桑子酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
4、滋陰養血
桑子酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，桑子酒適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；
5、延緩衰老
桑子酒有改善全身皮膚血液供應，營養肌膚，桑子酒能使皮膚白嫩及烏發等作用，桑子酒並能延緩衰老。
6、調理血氣
桑子酒的功效與作用之桑葚酒調理血氣，桑子酒作為壹種保健酒，具有改善貧血，調理氣血，滋補身體等功效。
桑子酒是我們都非常喜歡喝的壹種果酒，桑子酒不但味道酸甜可口而且還含有豐富的營養，經常喝桑子酒可以起到很好的養生功效和保健的作用，桑子酒有提高人體免疫力和促進血液循環的好處，經常喝桑子酒還可以起到延遲衰老和美容養顏等作用。
早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝禦用的補品。現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，補血滋陰，美容養顏等功效。
桑葚釀酒有悠久的歷史，李時珍《本草綱目》就有桑葚"搗汁飲，解酒中毒;釀酒服，利水氣、消腫"的記載。桑葚酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。根據權威機構的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對於人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高於紅葡萄酒。其功效包括調節血脂和脂蛋白代謝;軟化和松馳血管，抑制動脈粥樣硬化形成;促進造血細胞生長;抑制血小板凝聚;助消化、殺菌、利尿和激發肝功能;抗衰老等。