院校夜的娛樂活動，過去尚有唱采茶歌壹俗。元宵前後，各鄉各村除了遊燈之外，還有扮唱秧歌，其中最為美妙清麗的是采茶歌。在鄉裏挑選壹些眉清目秀的男孩子扮成采茶女每壹隊8人或12人,手裏提著花藍，扮成采茶烊子，載歌載舞，十分動人。隊首有人手裏提著彩燈，“采茶女”的進退步伐，都以隊首彩燈為指揮。《嶺南雜記》中錄有潮州采茶歌二首：“二月采茶茶發芽，姊妹雙雙去采茶，大姊采多妹采少，不論多少早還家。”“三月采茶是清明，娘在房中繡手巾。兩頭繡出茶花來，中央繡出采茶人。”