長春菜品，是非常典型的東北菜哈。東北菜太實惠了，太多的家常菜都適合了。硬菜有紅燒脊骨、鍋包肉、溜肉段，豬肉燉粉條，排骨燉豆角、小雞燉蘑菇，五彩大拉皮。。。
咱們大長春的菜，多是兩兩搭配，壹起下鍋，大火狂燉， 以滿菜和魯菜為主體，結合蒙、朝、回等各種口味融合而成。其中各類燉菜是滿族人發明的。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只有吊鍋壹種，自然只好燉了。
“東北熊掌，西藏松餌，南海鮑魚外加壹道佛跳墻”這壹句膾炙人口的詩句壹語道破了東北菜在中國菜系上的重量，雖然東北菜未進入“八大菜系”，但它就像長春人的豪邁粗獷的性格壹樣備受天下人的喜愛。東北菜的特點是：烹調方法長於扒、烤、烹、爆；講究勺工，特別是大翻。
溜肉段
溜肉段，地道東北菜，飯館裏最叫座的壹道大肉菜，和鍋包肉壹起被稱為東北菜的經典代表，最是考驗手藝。溜肉段的特點是滑嫩鹹香，肉要經過油炸後溜炒，所以在肉的腌制掛糊炸制上都是有講究的，做得不好，肉就會發硬發柴咬不動。
小雞燉蘑菇
擁有東北八大燉之首的美譽，東北餐桌上的壓軸大菜小雞燉蘑菇本期為您做法大揭秘！簡單做法，壹鍋出！還有東北特色食材加入其中，做正宗東北菜，在家就能輕松搞定！
玉米貼餅
有顏又有味，老少皆宜。
臥雞蛋，臥的雞蛋清是鹹的，黃是香的，兩個味道融合在壹起，鹹香適中，鹹淡正好！
煎笨雞蛋，油黃油黃，隔著老遠就能聞到雞蛋的香味兒，這個菜是小時候最美好的記憶！
尖椒土豆片，尖椒不要太辣，土豆片薄厚適中，這是壹道超級厲害的下飯菜！
土豆燉茄子，弄壹碗大米飯，壹拌，再來壹盆蘸醬菜和雞蛋醬，小時候，這個菜伴著我們長大！
野蘑菇炒白菜，野生的蘑菇，用刀斜著片大白菜，炒出的蘑菇白菜特別新鮮！
小雞燉蘑菇，東北笨雞和東北野生山蘑菇，全是十足的野味兒，小笨雞肉質緊實，蘑菇鮮美。
排骨燉豆角，大油豆角壹點都不柴，和凈排燉的爛乎乎的，豆角比排骨都香！
排骨燉玉米，排骨和玉米塊，每口都是香味。
雞肉/排骨燉土豆幹，東北特色土豆幹，比較有嚼頭，比土豆更有韌勁，口感更好！
豬肉燉粉條，東北名菜之壹，不管是小時候還是長大後，這道菜都是東北人的最愛。
東北皮凍，買的豬皮精心熬制的皮凍，口感冰涼微彈，口感勝過果凍。
青椒炒肉，青椒炒的不要太老，肉也剛剛好！
地三鮮，壹道淳樸又份大，經濟又實惠的大菜。
（XTM）
有很多好吃的家常菜，紅燒茄子，紅燒肉，排骨燉海帶，豬腳燉冬瓜，家常雞蛋等等...
熏肉大餅是壹款吉林省的特色傳統名點，主要原料有鮮豬肉，此菜熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，裏軟外酥層次多
下面娟子就來介紹這道熏肉大餅的制作方法，喜歡的可以照這個方法做；
中筋面粉、低筋面粉、鹽、油、溫水、花椒粉、醬肘子肉、蔥、黃瓜、甜面醬
1；中筋面粉、加鹽、油、溫水、揉成面團餳15分鐘
2；低筋面粉加鹽，花椒粉，熱油澆在鹽花椒粉，面粉上攪拌
3；餳好的面團，搟成長方形抹上油酥
4；壹面折過來再折另壹面卷起來，切成均勻的段掐住兩頭揉成團，搟成園餅
5；鍋中刷上壹層油，放入餅煎制兩面金黃即可出鍋，對半切開放入盤
6；醬肘子肉切片，蔥切絲，黃瓜切絲
7；方入盤裏，甜面醬放入上面
8；大餅多層，中間夾上肘子肉，蔥絲，黃瓜絲加甜面醬特別好吃
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醬牛肉、燉排骨壹類的吧