如何品茶、品酒？

好茶在濃，正如好酒在清。茶不濃則不足體現其神韻，酒不清則不足現其醇綿。品茶在茶後，喝了不壹會兒想著舌底的味道，再咂壹下，喉嚨裏也癢癢的。茶入口入喉的時候，澀澀苦苦的，直到入了胃，才在舌尖上覺出壹絲甘甜。而品酒在酒時，美酒入口，那是壹種對舌，對口，對喉全方位的滋潤，於我而言，茶先入眼，酒先入鼻。茶中偏愛綠茶，單是那綠茵茵的壹團，就蘊藏了無限的生機，無窮的誘惑，讓人忍不住壹啜而盡。酒中偏愛清酒，撲鼻而來的香氣總讓我深吸幾口，再痛飲壹番。 手奉青史，口啜清茶，茶可以悅人性，史可以解人生。《菜潭根》有言，讀史當品茶。古人誠不我欺。濃濃壹杯茶在手，既不會淡了激情，也不會濃了故事，壹切地恰倒好處。 讀史品茶,神清氣爽,既陶冶情操，修身養性。 品酒又自不同。讀詩品酒，則意氣風發，神采飛揚。酒可以壯豪情，詩可以平俗欲。以酒入詩，既不會失其神韻，也不會添其枝椏。“仰天大笑出門去，自稱臣是酒中仙”，“白日放歌需縱酒，青春做伴好還鄉”，壹為詩仙，壹為壹聖，卻同為酒仙。不能說沒有酒就沒有這樣的詩人，但絕對可以說沒有酒就沒有如此痛快淋漓的詩句。 林青玄曾把喝酒分為三等，最末壹等是大魚大肉，滿嘴油膩，林謂之俗不可耐。最高壹等則是溫壹壺月光下酒，真真的舉杯邀明月，切切的對影成三人。無菜可，無詩可，無月則不成歡。我輩大俗小雅之人，不說酒量尚不足以空腹入酒，單就這壹身的俗氣，只怕就玷汙了那皎潔無暇的明月。是故，以清酒壹盞，妖好友二三，取花生四五，除六七俗氣，乘八九醉意，成十分詩文，人生若此，夫復何求。如是說，東坡也曾將喝茶分為三等。壹說牛飲，壹如八戒食人參，蘇謂之暴殄天珍。壹曰細酌，壹看、二聞、三嘗、四咽、五回味，許久吐出壹句此極品矣。我 輩中人，固不屑做牛飲之輩，也無須學大雅之人，泡壹壺濃濃的綠茶，放壹首柔柔的曲子，聞清香，聽悅曲，任思緒飄揚，其自得舒暢直逼品酒之境界。 茶不隔夜，酒需來年。隔夜茶則色香味俱失，當年酒則精氣神未全，未為佳品。是故，品茶需乘熱，飲酒待涼時。茶能提神，少許濃茶即能醒壹夜之困，酒能移神，半壺酒入肚，則心隨神飛，飄飄然不似在人間矣。凡事皆有度，過則不及，酒如是，茶如是，人生如是。酒過度傷身，茶過度傷神。識其性方能盡其能，酒壯行色茶怡性情，以茶醒酒，以酒醉茶，再以茶酒入人生，該清醒時清醒，該糊塗時糊塗，則無愧茶酒矣。 茶，吾所欲也，酒，亦吾所欲也，二者可兼得，人生莫大樂事也。