“茄鯗”是江浙壹帶方言。“鯗”即是剖開晾幹的魚幹，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是腌醋成幹的片狀物。“茄鯗”當是切成片狀腌醋的茄子幹。相比而言，曹雪芹並不擅長美食，因此，“茄鯗”是難得的壹次工筆寫實。
劉姥姥吃過之後說：“別哄我了，茄子跑出這個味兒來了！”說明這道菜非尋常人家見過吃過。鳳姐笑道：“這也不難，妳把才下來的茄子把皮剝了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香蕈、新筍、蘑菇、五香腐幹、各色幹果子，俱切成釘子，用雞湯煨幹，將香油壹收，外加糟油壹拌，盛在磁罐子裏封嚴。要吃時拿出來，用炒的雞瓜壹拌就是。”劉姥姥聽了搖頭吐舌說道：“我的佛祖！到得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”
吃個茄子還要費這麽大勁。也就是賈府這種人家，在吃上如此講究，普普通通的茄子都下足了材料和功夫，把本是不起眼的腌菜，由平凡變奢華。大家族的排場透過壹只茄子就表現出來了。
現在農村做“茄鯗”很簡單，就是挑不太老的茄子洗凈，把茄蒂剝掉，然後上鍋蒸熟，拿出來涼透控凈了水，再把茄子撕開，茄瓤朝上，放到幹凈的竹匾裏曬幹。“茄鯗”冬天吃起來味道特別香。這個“鯗”指的應該是形態上像魚“鯗”的意思。
這段不同的版本有異文，但不管如何做法，“茄鯗”都是腌漬或是風臘的小菜，這幾乎是可以肯定的，猶如北方的“醬菜”，隨吃隨取、久貯不壞，現吃現做怕是來不及的。
現在有些飯店也做“茄鯗”，其實就是宮保雞丁加燒茄子。紅樓宴只是商家的噱頭，哪能做的真呢？也有人按書中所寫、親手做過“茄鯗”。這是茄子最講究的吃法。
如此講究的茄子到底是什麽味？據說，照王熙鳳的辦法炮制“茄鯗”並不好吃，賣相也不吸引人。曹雪芹詳細寫出這個菜的做法，可能根本就不是為了吃。且不說書中所述是否為真正的做法，只論今人古人的口味，怕是也已變了不知多少遭。如果按部就班照本宣科，恐怕真是不能合人胃口。而且那種做法實在麻煩，誰又會用“十來只雞來配他”呢？
2.有關《紅樓夢》金陵十二釵的詩句1、林黛玉 壹枝芙蓉，題著"風露清愁"
舊詩道是：莫怨東風當自嗟.
兩彎似蹙非蹙籠煙眉，壹雙似喜非喜含情目。
態生兩靨之愁，嬌襲壹身之病。淚光點點，嬌喘微微。
閑靜似嬌花照水，行動如弱柳扶風。
心較比幹多壹竅，病如西子勝三分。
2、薛寶釵 牡丹
艷冠群芳 詩“ 任是無情也動人”
都道是金玉良緣，俺只念木石前盟。
空對著，山中高士晶瑩雪；終不忘，世外仙姝寂寞林。
嘆人間，美中不足今方信：縱然是齊眉舉案，到底意難平。
任是無情也動人。
3、元春
喜榮華正好，恨無常又到。眼睜睜，把萬事全拋。蕩悠悠，芳魂銷耗。望家鄉，
路遠山高。故向爹娘夢裏相尋告：兒命已入黃泉，天倫啊，須要退步抽身早！
4、迎春
中山狼，無情獸。全不念當日根由。
壹味的，驕奢淫蕩貪歡媾。覷著那，侯門艷質同蒲柳；
作踐的，公府千金似下流。嘆芳魂艷魄，壹載蕩悠悠。
5、探春 壹枝杏花，那紅字寫著"瑤池仙品“
詩雲：
日邊紅杏倚雲栽.
壹帆風雨路三千，把骨肉家園，齊來拋閃。恐哭損殘年。
告爹娘，休把兒懸念：自古窮通皆有定，離合豈無緣？
從今分兩地，各自保平安。奴去也，莫牽連。
6、惜春
將那三春看破，桃紅柳綠待如何？把這韶華打滅，覓那清淡天和。
說什麽天上夭桃盛，雲中杏蕊多？到頭來，誰見把秋捱過？
則看那，白楊村裏人嗚咽，青楓林下鬼吟哦。
更兼著，連天衰草遮墳墓，這的是，昨貧今富人勞碌，
春榮秋謝花折磨。似這般，生關死劫誰能躲？聞說道，
西方寶樹喚婆娑，上結著長生果。
7、王熙鳳
機關算盡太聰明，反算了卿卿性命！
生前心已碎，死後性空靈。
家富人寧；終有個，家亡人散各奔騰。
枉費了意懸懸半世心，好壹似，蕩悠悠三更夢。
忽喇喇似大廈傾，昏慘慘似燈將盡。
呀！壹場歡喜忽悲辛。嘆人世，終難定！
8、史湘雲 壹枝海棠，題著"香夢沈酣“
詩道是：
只恐夜深花睡去.
繈褓中，父母嘆雙亡。縱居那綺羅叢，誰知嬌養？
幸生來，英豪闊大寬宏量，從未將兒女私情，略縈心上。
好壹似，霽月光風耀玉堂。廝配得才貌仙郎，博得個地久天長。
準折得幼年時坎坷形狀。終久是雲散高唐，水涸湘江：
這是塵寰中消長數應當，何必枉悲傷？
9、秦可卿
畫梁春盡落香塵。擅風情，秉月貌，
便是敗家的根本。箕裘頹墮皆從敬，
家事消亡首罪寧。宿孽總因情！
10、妙玉
氣質美如蘭，才華馥比仙。天生成孤僻人皆罕。
妳道是啖肉食腥膻，視綺羅俗厭；卻不知好高人愈妒，
過潔世同嫌。可嘆這，青燈古殿人將老，孤負了，
紅粉朱樓春色闌！到頭來，依舊是風塵骯臟違心願；
好壹似，無瑕白玉遭泥陷；又何須，王孫公子嘆無緣。
11、巧姐
留余慶，留余慶，忽遇恩人；幸娘親，幸娘親，積得陰功。
勸人生，濟困扶窮。休似俺那愛銀錢、忘骨肉的狠舅奸兄！
正是乘除加減，上有蒼穹。
12、李紈 壹枝老梅，是寫著"霜曉寒姿”
舊詩是：竹籬茅舍自甘心.
鏡裏恩情，更那堪夢裏功名！那美韶華去之何訊！再休提繡帳鴛衾。只這戴珠冠，披鳳襖，也抵不了無常性命。雖說是，人生莫受老來貧，也須要陰騭積兒孫。氣昂昂，頭戴簪纓，光燦燦，胸懸金印，威赫赫，爵祿高登，——昏慘慘，黃泉路近！問古來將相可還存？也只是虛名兒後人欽敬。
3.紅樓夢裏描寫的是茄鯗還是茄胙,茄鲊“茄鯗”是江浙壹帶方言。
“鯗”即是剖開晾幹的魚幹，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是腌醋成幹的片狀物。“茄鯗”當是切成片狀腌醋的茄子幹。
相比而言，曹雪芹並不擅長美食，因此，“茄鯗”是難得的壹次工筆寫實。劉姥姥吃過之後說：“別哄我了，茄子跑出這個味兒來了！”說明這道菜非尋常人家見過吃過。
鳳姐笑道：“這也不難，妳把才下來的茄子把皮剝了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香蕈、新筍、蘑菇、五香腐幹、各色幹果子，俱切成釘子，用雞湯煨幹，將香油壹收，外加糟油壹拌，盛在磁罐子裏封嚴。要吃時拿出來，用炒的雞瓜壹拌就是。”
劉姥姥聽了搖頭吐舌說道：“我的佛祖！到得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”吃個茄子還要費這麽大勁。也就是賈府這種人家，在吃上如此講究，普普通通的茄子都下足了材料和功夫，把本是不起眼的腌菜，由平凡變奢華。
大家族的排場透過壹只茄子就表現出來了。現在農村做“茄鯗”很簡單，就是挑不太老的茄子洗凈，把茄蒂剝掉，然後上鍋蒸熟，拿出來涼透控凈了水，再把茄子撕開，茄瓤朝上，放到幹凈的竹匾裏曬幹。
“茄鯗”冬天吃起來味道特別香。這個“鯗”指的應該是形態上像魚“鯗”的意思。
這段不同的版本有異文，但不管如何做法，“茄鯗”都是腌漬或是風臘的小菜，這幾乎是可以肯定的，猶如北方的“醬菜”，隨吃隨取、久貯不壞，現吃現做怕是來不及的。現在有些飯店也做“茄鯗”，其實就是宮保雞丁加燒茄子。
紅樓宴只是商家的噱頭，哪能做的真呢？也有人按書中所寫、親手做過“茄鯗”。這是茄子最講究的吃法。
如此講究的茄子到底是什麽味？據說，照王熙鳳的辦法炮制“茄鯗”並不好吃，賣相也不吸引人。曹雪芹詳細寫出這個菜的做法，可能根本就不是為了吃。
且不說書中所述是否為真正的做法，只論今人古人的口味，怕是也已變了不知多少遭。如果按部就班照本宣科，恐怕真是不能合人胃口。
而且那種做法實在麻煩，誰又會用“十來只雞來配他”呢？。
4.紅樓夢中薛寶釵的詩句可嘆停機德，堪憐詠絮才。
玉帶林中掛，金簪雪裏埋。
[終身誤]都道是金玉良姻， 俺只念木石前盟。空對著，山中高士晶瑩雪，終不忘，世外仙姝寂寞林。嘆人間，美中不足今方信。縱然是齊眉舉案，到底意難平。
第壹首
凝暉鐘瑞 匾額
芳園築向帝城西，
華日祥雲籠罩奇。
高柳喜遷鶯出谷，
修篁時待鳳來儀。
文風已著宸遊夕，
孝化應隆遍省時。
睿藻仙才盈彩筆，
自慚何敢再為辭？
第二首
燈謎
朝罷誰攜兩袖煙，琴邊衾裏總無緣。
曉籌不用雞人報，五夜無煩侍女添。
焦首朝朝還暮暮，煎心日日復年年。
光陰荏苒須當惜，風雨陰晴任變遷。
謎底：更香（就是壹支香，燃盡約需壹更的時間）
第三首
詠海棠
珍重芳姿晝掩門，自攜手甕灌苔盆。
胭脂洗出秋階影，冰雪招來露砌魂。
淡極始知花更艷，愁多焉得玉無痕。
欲償白帝憑清潔，不語婷婷日又昏。
第三首
憶菊 蘅蕪君
悵望西風抱悶思，蓼紅葦白斷腸時。
空籬舊圃秋無跡，瘦月清霜夢有知。
念念心隨歸雁遠，寥寥坐聽晚砧癡。
誰憐為我黃花病，慰語重陽會有期。
第四首
畫菊 蘅蕪君
詩余戲筆不知狂，豈是丹青費較量。
聚葉潑成千點墨，攢花染出幾霜痕。
淡濃神會風前影，跳脫秋生腕底香。
莫認東籬閑采掇，粘屏聊以慰重陽。
第五首
螃蟹詠
桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。
眼前道路無經緯，皮裏春秋空黑黃。
酒未洗腥還用菊，性防積冷定需姜。
於今落釜成何益？月浦空余禾黍香。
第六首
謎語
鏤檀鍥梓壹層層，豈系良工堆砌成？
雖是半天風雨過，何曾聞得梵鈴聲！
謎底：紙鳶（其實就是鳥狀風箏）
第七首
《臨江仙》
白玉堂前春解舞，東風卷得均勻。
蜂團蝶陣亂紛紛。
幾曾隨逝水，豈必委芳塵。
萬縷千絲終不改，任他隨聚隨分。
韶華休笑本無根，
好風憑借力，送我上青雲！
5.茄鯗的介紹茄鯗（讀音：xiǎng）是《紅樓夢》中寫得最為詳實的壹道菜，劉姥姥吃過之後說：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來了！”說明這道菜非尋常人家見過吃過。“鯗”，即是剖開晾幹的魚幹，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是腌醋成幹的片狀物。“茄鯗”，當是切成片狀腌醋的茄子幹。
6.紅樓夢描寫大觀園詩句深庭長日靜，兩兩出嬋娟。綠蠟春猶卷，紅妝夜未眠。憑欄垂絳袖，倚石護青煙。對立東風裏，主人應解憐。
大觀園是《紅樓夢》中賈府為元春省親而修建的別墅，元春題其園之總名曰“大觀園”，正殿匾額雲“顧恩思義”。元春省親後，元春命寶玉和諸釵入園居住。
大觀園是寄托了作者人生理想和社會理想的清凈女兒之境，寶玉和金陵十二釵的女兒國，太虛幻境的凡世化身，天地間至情至性、至美至聖的所在，凝結了小說的女兒尊貴、青春叛逆、正邪兩賦、詩意生活、理想新世界、青春兒女真情及情之悲劇等思想旨意。
擴展資料
大觀園的人文精神：
大觀園是與寧國府、榮國府鼎足並立的情之堡壘，象征正邪兩賦派的精神家園。大觀園外圍的正邪兩賦有情人，如賈母、寶琴、劉姥姥、賈蕓、賈薔、北靜王、秦鐘、紅樓五俠等，他們與大觀園同樣心有靈犀壹點通，他們的心性易地則同。大觀園是他們心中***同的聖地。
大觀園是為元春省親而興建的。在小說敘事體系內，它已具備了壹半皇家園林血統，又成為元春命運的晴雨表，無形中關乎賈府家族命運。是以起造大觀園必須在長房寧國府原有的會芳園基址上加以擴建，園中又有壹座象征賈府祖脈的大主山。
百度百科-大觀園
7.求描寫紅樓夢裏面賈政的詩句賈政，字存周，是曹雪芹著作《紅樓夢》中的人物，榮國府二老爺，賈母和賈代善所生的次子，賈寶玉的父親，林黛玉的舅舅，薛寶釵的姨父。
他自幼好讀書，為人端方正直，謙恭厚道，惟失之於迂腐。
他孝順賈母，亦想嚴厲管教子女，寶玉挨打是《紅樓夢》的精彩片段；他想作好官，可是不諳世情，在江西糧道任上被李十兒等家仆蒙騙，弄得聲名狼藉。
政，諧音“正”，作者描寫他的為人，亦著重壹個“正”字。
他是深受儒家思想熏陶的悲劇人物，他既是悲劇的制造者，也是悲劇的受害者。
身自端方，體自堅硬，雖不能言，有言必應。謎底硯臺