蘇軾《豬肉頌》“黃州好豬肉，價賤如泥土”，宋朝豬肉這麽不值錢是因為那個時候很少人吃豬肉的，所以蘇軾《豬肉頌》“黃州好豬肉，價賤如泥土那個時候不值錢。
蘇軾非常愛吃豬肉，尤其是肥肉，甚至創造了“東坡肉”等美食。但畢竟，壹道菜對所有人來說都很難。東坡的肘部應該移到低火處，用筷子燉3個小時左右，直到肉爛為止。根據宋代皇室的《祖法》規定，“菜不貴，味不好，禦廚停止用羊肉”，這就決定了羊肉的地位，並不能讓所有人信服。正是《豬肉頌》這首歌使豬肉出名。
正是這首詩，不僅描寫了豬肉的做法，而且生動地描寫了豬肉的美味，慢火燉是東坡肘的精髓。沒有這種方法，東坡肘將失去靈魂。此外，人們祭祀祖先時，如果有條件，往往會用羊肉。在古代，即使在宋代，人們也不會有太多的機會吃肉。即使沒有吃過豬肉的人讀過這首詩，他們也會想嘗嘗這美味的豬肉，更重要的是，“黃州的好豬肉真便宜。”
其實，老百姓吃羊肉是為了祭祀祖先，雖然羊肉自始至終都是宋朝宮廷最愛吃的食物，但如果用火的話，不僅容易煮出豬肉，而且肉的味道和配料也不能完全煮熟，很多人還是選擇吃豬肉，壹般來說，豬肉的消費量似乎更高。蘇軾的詩歌畢竟是有藝術過程的詩歌。
不過那只是蘇軾寫出來的，豬肉怎麽可能比泥土還便宜，他只是為了形容這件事情，而在嘗過豬肉的美味後，許多人便將豬肉加入了菜單之中，於是後世便養成了吃豬肉的習慣。