飲酒是樂事，但由於受到生產力的制約，釀造壹點酒並不容易。所以有了壹點酒，往往想到我們的祖先，用作祭祖之用，與神靈***享。
清酒既載，(馬辛)牡既備。
以享以祀，以介景福。
——《大雅·旱麓》
壹邊飲酒，壹邊做遊戲，這是宮廷宴會最為常見的。他們投壺發矢，以決勝負。《行葦》中對此類多有描寫：“敦弓既堅，四(金候)既鈞。舍矢既均，序賓以賢。”勝負既定，歡呼聲起，於是以大鬥酌酒，互相碰杯，祈禱福祿。即使祭祀，也只是徒具儀式，實際上是讓美酒灌滿自己的皮囊。
酒是美妙的東西，有了它，不僅要與神靈“***享”，而且用以招待客人。中華民族是個好客的民族。有親朋來訪，都要以美酒待客，壹者是主人體面，二者也增加歡趣。
我有旨酒，嘉賓式燕以敖……
我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。
——《小雅·鹿鳴》
到了漢末，天下動亂，連年爭戰，“鎧甲生蟣虱，萬姓以死亡。白骨展於野，千裏無雞鳴。”人們的生命，朝不保夕，故感慨良多。把酒臨江，橫槊賦詩的曹孟德，是個具有雄才大略的人，他希望平定各地的割據勢力，統壹河山，使天下出現大治，就可無優無慮痛飲兩杯。“對酒歌，太平時，吏不呼門。王者賢且明，宰相股肱皆忠良。”（《對酒》）人們講究文明，講究禮節。互敬互讓，尊老愛幼，路不拾遺，無所爭訟。國家的法度，公正無私，判刑合理，官吏愛民如子。老天爺體察善良的百姓，風調雨順，倉廩滿盈。他壹邊飲酒壹邊馳騁想象，為我們勾勒出壹個人間樂園，可說是開了“桃花源”理想世界的先河。然而理想終歸是理想，醉意過後，回眸人間，壹片混亂。以有限的生命，去追求遙遙無期的目標，其難無異登天。於是深頹力不從心，悲從中來，這壹杯酒，味道可就完全不同了！