壹代大文豪、大書法家蘇東坡，不但文學造詣頗深，還是壹個十足的美（吃）食（貨）家。他曾用壹句“自笑平生為口忙”自嘲，還留下諸多寫美食的篇章，最具代表性的就是《老饕賦》，簡直就是吃貨的代言人。
《老饕賦》
庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項上之壹臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。婉彼姬姜，顏如李桃。彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之雲璈。命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄。願先生之耆壽，分余瀝於兩髦。候紅潮於玉頰，驚暖響於檀槽。忽累珠之妙唱，抽獨蠒之長繰。閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。倒壹缸之雪乳，列百柂之瓊艘。各眼灩於秋水，鹹骨醉於春醪。美人告去已而雲散，先生方兀然而禪逃。響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。先生壹笑而起，渺海闊而天高。
蘇東坡壹生仕途不順，不是貶謫某地，就是走在被貶的路上，始終流離顛沛。但他總能隨遇而安，甚至走到哪吃到哪，就連林語堂都認為“蘇東坡最可愛之時，莫過於自食其力謀生活的時候。”
除了聞名已久的東坡肉，蘇東坡還留下哪些廣為流傳的美食？
1、東坡肘子——四川眉山
相傳，有壹次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因壹時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。
不料這麽壹來，微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。
蘇東坡不僅自己反復炮制，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣。醬紅的色澤、肥而不膩、粑而不爛，“東坡肘子”也就得以傳世。
2、東坡涼粉——陜西鳳翔
北宋時期，蘇東坡任鳳翔府（今陜西鳳翔縣）簽書判官時，於鳳翔東湖避暑，炎炎夏日無清涼爽口之物下肚。
特命人取濱豆（也稱作小扁豆）研磨成粉，熬制成糊狀，盛入石頭器皿中待其冷卻後，切成條狀，配以鹽醋辣椒等佐料涼拌，因其口感爽、滑、並有清涼解暑之功效，之後流傳與鳳翔民間。
後人為紀念他稱其為“東坡涼粉”並流傳至今。
3、東坡魚——浙江杭州
蘇東坡是壹個非常喜歡吃魚的人。相傳，有壹次，他讓廚師做道魚肴開開鮮。廚師送來後，只見熱騰騰、香噴噴，魚身上刀痕如柳。東坡食欲大開，正欲舉筷子品嘗忽見窗外閃過壹人影，原來是好友佛印和尚來了。東坡心想：“好個趕飯的和尚，我偏不讓妳吃，看怎麽辦？”於是順手將這盤魚擱到書架上去了。
佛印和尚其實早已看見，心想：“妳藏得再好，我也要叫妳拿出來。”東坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，問道：“大和尚不在寺院，到此有何見教？”佛印答道：“小弟今日特來請教壹個字？”“何字？”“姓蘇的‘蘇’怎麽寫？”蘇東坡知道佛印學問好，這裏面壹定有名堂，便裝著認真地回答：“‘蘇’字上面是個草字頭，下邊左是‘魚’，右是‘禾’字。”佛印又問：“草頭下面左邊是‘禾’右邊是‘魚’呢？”“那還念‘蘇’啊。”“那麽魚擱在草頭上邊呢？”蘇東坡急忙說：“那可不行。”佛印哈哈大笑說：“那就把魚拿下來吧。”蘇東坡這才恍然大悟，佛印說來說去還要吃他的那盤五柳魚。後來有壹次，佛印聽說蘇東坡要來，就照樣蒸了壹盤五柳魚，心想上次妳開我玩笑，今日我也難難妳。於是就順手將魚放在旁的馨裏。
不料蘇東坡早已看見，只是裝著不知道。說道：“有件事請教：我想寫副對聯，誰知寫好了上聯，下聯壹時想不出好句子。”佛印問：“不知上聯是什麽？”蘇東坡回答說：“上聯是‘向陽門第春常在’。”佛印不知道蘇東坡葫蘆裏賣的是什麽藥，幾乎不假思索地說：“下聯乃‘積善人家慶有余’。”蘇東坡聽完，佯裝驚嘆道：“高才，高才！”原壹妳專罄（慶）裏有魚（余）呀！快拿出來壹同分享吧。佛印這才恍然大悟，知道上了蘇東坡的“當”。但他還想“戲弄”壹下蘇東坡壹看，壹條清蒸的西湖鮮魚，身上劃了5刀。便笑咪咪地說：“五柳魚唄。”佛印笑笑回答說：“這條‘五柳魚’算給妳‘釣’到了，不如叫‘東坡魚’算了。”
從此以後，人們把“五柳魚”又叫“東坡魚”，而且這道西湖名菜名氣也越來越大，壹直流傳到今天。
4、東坡回饋肉——江蘇徐州
據史料記載：北宋年間，蘇東坡任徐州知州。歲屬乙已，秋八月，黃河決口，七十余日未退。蘇公親率全城吏民抗洪，終於戰勝了洪水。至十月中，水退境安。為了防止以後再出現如此險情，次年，東坡大力修築黃河大堤。同時，又從南起雲龍山向西北至黃河堤相連處，修造了壹條防洪堤。（今稱蘇堤）
蘇東坡曾在《答呂梁仲屯田》詩中雲：“黃河西來初不覺，但訝清泗奔流渾，夜聞沙岸嗚甕盎，曉看雪浪浮鵬鯤。”又雲：“故道堙滅瘡痍存，明年辛苦更應甚。”真實地記述了此次抗洪的生動情景。
治水成功後，城裏百姓為了感謝這位與民朝夕相處、甘苦與***的“父母官”，紛紛殺豬宰羊，擔酒牽羊，敲鑼打鼓地送到知州衙門，贈給東坡先生，以表心意。
而“廉潔”的蘇東坡並不拒絕，壹壹如數收下，並親自指點廚師把這些送來的豬、羊肉，分別改刀烹制成熟，回贈給參加抗洪的黎民百姓。百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香美味，無不叫好。故後人稱之為“東坡回贈肉”，據傳是紅燒肉的前身。
5、東坡餅——湖北黃州
北宋元豐二年，蘇東坡被貶為黃州（今湖北省內）團練副使，居住在黃州黃岡赤壁睡仙亭。
在亭子的北邊，有壹個安國寺，寺裏有壹位年長的和尚參寥，常與蘇東坡弈棋賦詩，兩人結為至交。蘇東坡喜歡吃油酥食品，參寥就以精致的千層油酥餅款待他。
時間長了，出於對蘇東坡的敬仰，就把他喜歡吃的“千層油酥餅”，稱為“東坡餅”。
6.東坡肉——湖北黃州
蘇軾被貶黃州的時候，專門寫了壹首《豬肉頌》:
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮，
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
他說，黃州豬肉實在好，價格又很低，有錢的人不願吃，沒錢的人又不會做，我呢，早上起來吃上它兩碗，既果腹又美味。
具體做法是這樣的：鍋子洗幹凈，放入少許水，燃上木柴，用虛火慢慢煨燉，不能急，不用趕時間，火候足了，味道自然就美。
蘇東坡後來任杭州太守，修蘇堤，興水利，深受百姓愛戴。而這“東坡肉”也跟著沾光，名噪杭州，成了當地的壹道名菜了。
7、東坡豆腐——湖北黃州
據說，蘇軾被貶黃州時，因為俸祿不高，所以生活過得比較簡樸，經常下廚待客。無奈食材有限，只能盡量將有限的食材做出最美的味道。
壹次偶然的機會，用黃州豆腐制作了壹道菜，大家吃過後決口稱贊，後來蘇軾被貶到哪裏，這道菜就在哪裏流傳開來。
蘇東坡在飲食喜好上，除了豬肉之外，就是豆腐了。他還曾為豆腐寫下“煮豆為乳脂為酥”的詩句，以精練的語言把制作豆腐形象化，用準確的字眼道出豆腐“為乳”、“為酥”，為食品之精粹。
東坡豆腐的制作方法，曾被南宋錢塘人林洪記入《山家清供》壹書。以黃州豆腐為主料，將豆腐放入面粉、雞蛋、鹽等制成的糊中掛糊，再放入五成熱的油鍋裏炸制後，撈出瀝油;鍋內放底油、筍片、香菇和調味料，最後放入瀝過油的豆腐，煮至入味，出鍋即成。
8、東坡羹——湖北黃州
東坡羹也是蘇東坡在被貶黃州時所發明的壹種美食，實際上就是野菜和米煮成的糊糊。菘若蔓菁、若蘆菔、若薺，揉洗數過，去辛苦汁，和米煮成的，做法比較講究壹點。
晚年的蘇東坡被貶廣東惠州，從韶州經過，南嶽狄長老特做“東坡羹”招待他，他高興地寫了《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》詩：“我昔在田間，寒庖有珍烹。常支折腳鼎，自煮花蔓菁。中年失此味，想象如隔生。誰知南嶽老，解作東坡羹。中有蘆菔根，尚含曉露清。勿語貴公子，從渠醉膻腥。”
9、烤羊脊——廣東惠州
在惠州，鑒於謫官這壹身份，蘇軾不能與其他官員爭買羊肉，所以每次他都囑咐屠夫留下壹些羊脊骨。取回家後，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。
蘇軾在吃這些在羊脊骨間的碎肉，吸骨頭間的骨髓時，竟吃出了海鮮蝦蟹的味道。蘇東坡給弟弟寫信，介紹這種吃法，還調侃了壹把，說：“這種吃法是不錯，只是圍繞在身邊的幾只狗都很不開心。”
後來這羊脊骨便漸漸有了名氣，還有了壹個霸氣的名字，叫“羊蠍子”。人們喜歡用它做火鍋清湯，味道鮮美，易於吸收，且有滋陰補腎，養顏壯陽的功效。
10、烤生蠔——海南儋州
蘇東坡在惠州2年後，便被壹紙詔書，貶到了更為荒遠的海南儋州。已然60多歲的蘇東坡，跟親人朋友壹壹交代後事，如同永別。
當時有疍民送了蘇東坡壹些生蠔，靈光壹現的他腦洞大開：“將蠔肉與漿加上水與酒壹起煮”“或者取其中大的蠔肉，進行燒烤，熟後，隨口便咀嚼。”
東坡美言道：“食之甚美，未始有也。”（《食蠔》）
他曾寫信給他兒子：
東坡在海南，食蠔而美，貽書叔黨（蘇叔黨，東坡第三子）曰：無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。
兒子啊，爹可是偷偷告訴妳壹個人哈，這海南有壹種賊好吃的美味，有空妳可要來嘗嘗，別讓那些朝中大臣曉知，不然他們可要爭著搶著來這個地方了。
11、東坡玉糝羹——海南儋州
蘇軾被貶官到海南儋州後，生活十分困苦。當時缺大米，蘇東坡常只能以山薯（即山藥）充饑。三兒子蘇過想了個辦法，將山薯弄碎後給父親做羹。
蘇東坡吃得很美，即興作詩壹首贊美之：
香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。
莫將南海金齏鲙，輕比東坡玉糝羹。
東坡玉糝羹就這樣流傳了下來。
12、龍井蝦仁——杭州
這個沒有直接以“東坡xx”命名。但是相傳：
“蘇東坡獨辟蹊徑用杭州的另壹種著名特產龍井茶為配料，做出了清鮮可口的龍井蝦仁”；
杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶，詩灑趁年華”的啟發，選用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。
反正呢，就是跟東坡公有千絲萬縷說不清道不明的關系。
妳以為只有這些？看那幾十種以東坡命名的美食就知道了，蘇東坡到底有多愛吃，什麽“東坡炸牡丹”、“東坡酥”、“東坡茶”……
東坡炸牡丹
東坡酥
除此之外，蘇東坡寫的關於飲食的就太多了，《惠州壹絕》、《菜羹賦》、《初到黃州》……
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。——荔枝
纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。——餅
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。——筍
就連那首詩“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”現在也被大家調侃，可能在吃貨蘇東坡的眼裏，想表達的意思是：春天好美好啊！江裏的鴨子可以吃了，竹筍能吃了，河豚也能吃了……
蘇東坡簡直是身體力行著“什麽是吃貨的最高境界”。由此看來，不會寫詩的吃貨不是好旅行家。沒點文化修養，都不能好好當壹個吃貨了。不說了，我要去背詩了……