活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。
枯腸未晚禁三碗，生聽荒城長短更。
唐朝茶詩
1．答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶 並序
李白
嘗聞玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。宗英乃嬋伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。朝坐有餘興，長吟播諸天。
說明：這首詩寫名茶“仙人掌茶”，也是“名茶入詩”最早的詩篇。作者用雄奇豪放的詩句，把“仙人掌茶”的出處，品質、功效等作了詳細的描述。因此這首詩成為重要的茶葉資料和詠茶名篇。
2．送陸鴻漸棲霞寺采茶
皇甫冉
采茶非采芽，遠遠上層崖。
布葉春風暖，盈筐白日斜。
舊知山寺路，時宿野人家。
借問玉孫草，何時泛宛花。
3．重過何氏五首（選壹）
杜甫
落日平臺上，春風啜茗時。石闌斜點筆，桐葉坐題詩。
翡翠鳴衣桁，靖蜓立釣絲。自逢今日興，來往亦無期。
說明：這首詩是寫壹個春日的傍晚，作者在何氏家的平臺上飲茶。興致來時，便倚著石闌在桐葉上題起詩來。旁邊還有翡翠鳥，晴蜓與之作伴。此情此景，簡直可以繪成壹幅雅致的“飲茶題詩圖”。
4．會稽東小山
陸羽
月色寒潮入剡溪，青猿叫斷綠林西。
昔人已逐東流去，空見年年江草齊。
說明：陸羽曾到過紹興監制過茶葉，他當然會到以“剡溪茗”出名的嵊縣去做壹番調查考查工作。從詩中得知，他是在壹個夜裏到嵊縣去的。月光如水，青猿哀鳴，加上懷念古人，這樣便自然地引起陸羽壹些傷感緒，從而有“空見年年江草齊”之嘆。
5．六羨歌（歌）
陸羽
不羨黃金窯，不羨白玉杯。不羨朝入省，
不羨暮入臺。惟美西江水，曾向竟陵城下來。
說明：陸羽是世界上第壹部茶書的作者，他在國內外都享有崇高威望，人們稱之為“茶神”。他也很會寫詩，這首《歌》表明了陸羽的恬淡誌趣和高風高節，他不羨慕榮華富貴，他所羨慕的是故鄉的西江水。
6．謝李六郎中寄新蜀茶
白居易
故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙壹封書後信，
綠芽十片火前春，湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。
不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。
說明：李六郎中寄給作者壹包“火前春”，壹是由於他們之間交情很深，二是由於白居易是壹個品茶行家：“不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”白居易由於常常得到親友們饋贈的茶葉，他本人還江西廬山親自種過茶樹，不斷的實踐，使他成為壹個茶葉行家。
7．夜聞賈常州，崔湖州茶山境會亭歡宴
白居易
遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界。
燈前各作壹家春。青娥遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各鬥新。
自嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人。
說明：這是壹首常為人們所傳誦的詠“紫筍茶”名篇，描寫兩郡太守在境會亭歡宴的情景。
8．蕭員外寄蜀新茶
白居易
蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。
滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。
說明：作者用渭水煎四川茶，認為這是好茶配好水，這樣才覺珍貴。以“渭水”作為“名泉”入詩，此為僅見。煎好了茶，作者壹邊欣嘗，壹邊飲嘗，顯得閑適自在。
9．山泉煎茶有懷
白居易
坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵。
無由持壹皿，寄與愛茶人。
10．煮茶
皮日休
香泉壹合乳，煎作連珠沸。時有蟹目濺，乍見魚鱗起。
聲疑松帶雨，餑恐煙生翠。儻把瀝中山，必無千日醉。
說明：這首詩形象地描寫煮茶的過程，兼述茶的功用。煮茶，觀其狀，則為“蓮珠”、“蟹目”、“魚鱗”。聽其聲，則為“松帶雨“。茶湯的餑沫又呈現“翠”色。飲了這種茶，即使“千日醉”那樣的酒，它也可以解。
11．惠山泉
皮日休
丞相長思煮茗時，郡侯催發兄尤遲。
吳關去國三千裏，莫笑楊妃愛荔枝。
12．茶詩
鄭遨
嫩芽香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。
惟憂碧粉散，常見綠花生。最是堪珍重，能令睡思清。
說明：作者贊譽茶葉“香且靈”是“草中英”，是最可珍貴的。所以他碾茶時，總擔心茶葉粉末會散失掉。當然，茶葉的提神之功作者也是熟知的。
13．五言月夜啜茶聯句
顏真卿等
泛花邀坐客，代飲引情言（士修）。醒酒宜華席，留僧想獨園（蔫）。
不須攀月桂，何假樹庭萱（萼）。禦史秋風勁，尚書北鬥尊（萬）。
流華凈肌骨，疏淪滌心原（真卿）。不似春醪醉，何辭綠菽繁。（晝）。
素瓷傳靜夜，芳氣滿閉軒（士修）。
說明：這首啜茶聯句的幾位作者各自別出心裁地搜索詩句，於是出現了許多啜茶有的代用詞，諸如“泛花”、“代飲”、“醒酒”、“流華”、“疏淪”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳氣”等。因為是月夜啜茶，所以也有人用了“月桂”這個詞。“禦史秋風勁，尚書北鬥尊”，兩句贊美詩表明顏真卿為眾望所歸，加強了賓主間的融洽氣氛。用聯句來詠茶，也很少見。
14．走筆謝孟諫漢寄新茶
盧仝
……壹碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，
惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，
盡向毛孔散，五碗肌骨清。六碗通仙靈。
七碗吃不得也。唯覺兩腋習習清風生……。安得知百萬
億蒼生命，墮在顛崖受辛苦！便為諫議問蒼生到頭合得蘇息否？
說明：由於茶味好，所以在壹連吃了七碗，作者細細品味，每飲壹碗，便有壹種新的感受。到飲七碗時，更覺得兩腋清風，飄飄欲仙了。最後想到辛勤采制茶葉的勞動人民，對他們寄予深切的同情：“安得知百萬億蒼生命，墮在顛崖受辛苦！”詩人認為，勞動人民應得到休息。
由於作者用了優美的詩句來表現對茶的深切感受，於是這首茶詩膾灸人口，歷久不衰。後代詩人文士，應為引用，如蘇軾的《汲江煎茶》、《試院煎茶》等篇，便都化用顧盧仝的詩句。
15．嘗茶
劉禹錫
生柏芳叢鷹嘴芽，老郎封寄滴仙家。
今霄更有湘江月，照出霏霏滿碗花。
說明：作者得到老郎寄與的茶葉，於夜間煎飲，因月色明亮，照在茶碗裏，茶湯的色澤更好看，詩中有“湘江”兩字，說明此詩作於湖南。
16．茶人
陸龜蒙
天賦識靈草，自然鐘野姿。閑年北山下，似與東風期。
雨後探芳去，雲間幽路危。唯應報春鳥，得***斯人知。
說明：這首詩是對皮日休《茶人》詩的和作，作者把茶人與“東風”、“報春鳥”聯系起來。好象春天的采茶，是茶人和東風早已約定好的。而報春鳥又是茶人的好朋友，能把春天的信息及時告知他們。
17．題茶山
杜牧
山實東吳秀，茶稱瑞花魁。剖符雖俗吏，修貢亦仙才。
溪盡停蠻棹，旗張卓翠臺。柳村穿窈窕，松澗度喧逐。
等級雲峰峻，寬采洞府開。拂天聞笑語，特地見樓臺。
泉嫩黃金湧，牙香紫蟹裁。拜章期天日，輕騎疾奔雷。
舞袖嵐侵澗，歌聲谷答回。磬音藏葉鳥，雪艷照譚梅。
好是全家到，兼為奉詔來。樹陰香作帳，花經落成堆。
景物殘三月，登臨愴壹杯。重遊難自克，俯首入塵埃。
說明：題茶山詩分四個方面來描述。壹是說作者因何來到茶山，二是茶山修貢時的繁華景象，三是茶山的自然風光，四是紫筍茶的入貢。這首詩寫得十分雄偉壯麗，為後人所傳誦。
18．茶山下作
杜牧
春風最窈窕，日晚柳村西。
嬌雲光占岫，健水鳴分溪。
燎巖野花遠，戛瑟幽鳥啼。
把酒坐芳草，亦有佳人攜。
說明：作者因奉命督制貢茶來到顧渚茶山，這是他寫的壹首山水詩。天色已晚，人在柳村的西邊。這時，天上有壹片嫵媚可愛的雲彩，耳邊響起溪水的轟鳴，雖然近處沒有野花但能聽到幽鳥的鳴聲，詩人還帶著佳人同來，壹塊兒坐在芳草地上，壹邊飲酒，壹邊飽覽著這裏的茶區風光。
19．壹字至七字詩（塔詩）
（壹七令）賦茶 元稹
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉亂豈堪誇。
說明：這是壹首寶塔詩，茶詩中是少見的，在其他詩中也不多。寶塔詩為壹種雜體詩名， 原稱壹字至七字詩，從壹句到七字句，或選兩句為壹韻。後又增至十字句或十五字句，每句或每兩句字數依次遞增。
這首詩概括地敘述了茶葉的品質，人們對茶葉的喜愛以及人們的飲茶習慣和茶葉的功用。詩的開頭，用了香葉、嫩芽四字來說明茶葉的香味和細嫩，接著說詩人和僧侶們對茶的喜愛。然後談到煎茶之事，十分講究。
20．周況先輩於朝賢乞茶
孟郊
道意勿乏味，心緒病無宗。
眾茗玉花盡，越甌荷葉空。
錦水有鮮色，蜀山饒芳叢。
雲根才翦綠，印綬已緋紅。
曾向貴人得，最將詩叟同。
幸為乞寄來，救此衰劣躬。
21．巽上以竹間自未新茶見贈酬之以詩
柳宗元
芳叢翳湘竹，寒露凝清華。復此雪山客，晨朝掇靈芽。
蒸煙俯石瀨，咫尺淩丹崖。園方麗奇色，圭璧無纖瑕。
呼兒爨金鼎，餘馥延幽遐。滌慮發真照，還源蕩昏邪。
猶同甘露飲，佛事熏毗耶。咄此蓬贏侶，無乃貴流霞。
22．乞新茶
姚合
嫩綠微黃碧澗春，采時聞道斷勞葷辛。
不將錢將買詩乞，借問山翁有幾人？
23．賞茶
劉禹錫
生抽芳茸鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。
今將更有湘江月，照出霏霏滿花。
24．寒夜
杜耒
寒夜客耒茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常壹樣窗前月，才有梅花便不同。
說明：這是歷史上茶詩名句，這首詩之所以能流傳久遠，歷久悠新恐怕根源在於它壹語道破了千百年華廈民族”以茶敬客“的文化底蘊，同時也標誌著中國古代代替飲酒的酬賓習俗的轉變。
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壹 沏茶的聲音
在深夜 沏茶的聲音
是壹種來自骨骼的疼痛
我相信
這壹些在水中蘇醒的茶葉
它們壞死的皮膚下
定然存在
某些堅硬的支撐
水的光芒
燈的光芒
跳上了我的眼睛
往事的陳跡啜不盡
壹如 瓷杯底的積垢
揭示嘴唇與水的細節
壹些死於陽光下的靈魂
它們的綠落下
成長在我的體內
從裏到外將我覆蓋
不是黑夜，我斷然
想不起這個春的綠
想不起那些采茶的手
壹半時間的白膩
而此刻特別安靜
在深夜沏茶
張開壹雙 跑出世事之外的耳朵
妳聽 這短瞬的響動
是不是有若
女嬰初啼的哭聲
二 菊花茶
普通的夜晚
平凡的壹個人
泡杯菊花茶暖著體溫
想像在壹個沒有可能的時空下
舞蹈
我的靈魂背離我
剩余我的肉體
對著壹杯滾湯的液體
守望
琥珀色的幻覺
近得無法擁抱
這幾朵枯萎的東西
在水中千姿百態
沿著杯沿浮動
它們無意喚醒
流逝的春天
它們也不知道我的念頭
僅僅只為
打發內心的無聊