和桂花有關的古詩：
1.《鷓鴣天·桂花》宋朝·李清照
暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧輕紅色，自是花中第壹流。梅定妒，菊應羞，畫欄開處冠中秋。騷人可煞無情思，何事當年不見收。
2.《詠桂》唐朝·李白
世人種桃李，皆在金張門。攀折爭捷徑，及此春風暄。壹朝天霜下，榮耀難久存。安知南山桂，綠葉垂芳根。清陰亦可托，何惜樹君園。
3.《風入松·桂》宋朝·吳文英
蘭舟高蕩漲波涼。愁被矮橋妨。暮煙疏雨西園路，誤秋娘、淺約宮黃。還泊郵亭喚酒，舊曾送客斜陽。蟬聲空曳別枝長。似曲不成商。禦羅屏底翻歌扇，憶西湖、臨水開窗。
4.《江神子·送桂花吳憲時已有檢詳之命未赴闕》宋朝·吳文英
天街如水翠塵空。建章宮。月明中。人未歸來，玉樹起秋風。寶粟萬釘花露重，催賜帶，過垂虹。夜涼沈水繡簾櫳。酒香濃。霧濛濛。釵列吳娃，腰褭帶金蟲。
5.《桂枝香·觀木犀有感寄呂郎中》宋朝·陳亮
天高氣肅。正月色分明，秋容新沐。桂子初收，三十六宮都足。不辭散落人間去，怕群花、自嫌凡俗。向他秋晚，喚回春意，幾曾幽獨。是天上、余香剩馥。怪壹樹香風，十裏相續。
桂花為木犀科木犀屬常綠喬木或灌木，花梗較細弱，且花絲極短，花極芳香；果實歪斜，壹般為橢圓形，呈紫黑色；葉對生革質，呈橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或寬楔形。花期9—10月，果期翌年3月。
桂花還是中國十大名花之壹，早在2000多年前，我國就開始栽培桂花。福建省浦城是桂花的主要產地之壹。桂花的生長需要有溫暖潮濕的氣候，且對日照強度也有壹定的要求，太強的日照和蔭蔽都不利於桂花的正常生長。
通常日照時間控制在6—8h是最佳的，所以生長的地區需水熱條件好，降水量適宜，土壤多為黃棕壤或黃褐土，植被則以亞熱帶闊葉林類型為主。桂花的主要繁殖技術包括無性繁殖、扡插、嫁接、壓條繁殖等。
桂花可用於痰飲咳喘，脘腹冷痛，經閉痛經等。《國藥的藥理學》中記載了桂花除口臭的效用，《安徽中草藥》和《浙江藥用植物誌》都記載了桂花主治胃寒腹痛，同時還具有治痰止咳的效用。
除了藥用價值外，桂花還可加工為桂花糕食用，桂花糕歷史悠久，又稱重陽糕，有詩句“中秋才過又重陽，又見花糕各處忙”。
桂花樹除了食療價值外，還具有觀賞價值，其樹姿端正優雅，樹冠作“團團”狀，線條柔和的樹形給人安定平和之感。宋代謝懋有詩描寫桂花是“綠雲剪葉，低護黃金屑”，元代顧瑛則寫道“金粟霏霏下如雨”。