紅酒白酒當然是葡萄酒了，介於二者之間還有壹種桃紅葡萄酒，也叫玫瑰紅葡萄酒，都是用100%的葡萄汁發酵釀成的。至於白蘭地，就是葡萄酒經過蒸餾之後的產品，因為自然發酵的酒精飲料是不會超過15度的，經過蒸餾可以把葡萄酒的酒精度提高到40度左右，就是白蘭地了，不過有些其他的水果蒸餾酒也可以叫做白蘭地，比如德國和意大利都有很好的櫻桃白蘭地，還有橙皮白蘭地，蘋果白蘭地等等，
幹邑當之無愧的是白蘭地中的佼佼者了，幹邑本身是法國西南部的壹個地區，這裏生產的葡萄品質非常高，很適合用來釀造白蘭地。只有幹邑地區出的白蘭地才有資格叫做幹邑，除幹邑之外，還有另外壹個地區的白蘭地也是非常出色，那就是（雅文邑）了，它位於幹邑的東南方向，波爾多的東邊。可惜在亞洲只有白蘭地的發燒級擁躉才對這個名字不是太陌生，可惜！
幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對幹酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
2．半幹葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但壹般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。中國及亞洲壹些國家甜酒消費較多。
紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，等。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
3．桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，壹般顏色為粉紅色。